Butter Swim Biscuits : Petits Biscuits Beurrés qui Fondent Littéralement en Bouche
Merci d’être ici, vraiment ! 💕
Si tu cherches une recette de biscuits à la fois dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ne cherche pas plus loin : les Butter Swim Biscuits sont la définition même du réconfort.
Leur nom vient du fait qu’ils semblent “nager” dans le beurre fondu — et chaque bouchée révèle une texture si moelleuse qu’elle fond presque sur la langue. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un repas salé, ils sont aussi délicieux qu’ils en ont l’air.
💌 Envie de recevoir d’autres recettes beurrées et fondantes ?
Inscris-toi à la newsletter All Recipes Fun et découvre chaque semaine de nouvelles douceurs maison !
Pourquoi Tu Vas Adorer Ces Biscuits
- Une texture aérienne et moelleuse, dorée à souhait.
- Une recette simple et rapide, sans pétrissage.
- Un goût beurré et légèrement sucré, irrésistible.
- Parfaits à servir avec du miel, de la confiture ou une soupe chaude.
🧺 Ingrédients Nécessaires
(Pour environ 12 à 15 biscuits)
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage – pour une texture tendre et légère.
- 1 c. à s. de levure chimique – pour un gonflant parfait.
- ½ c. à c. de sel – équilibre les saveurs.
- 115 g (½ tasse) de beurre non salé, bien froid – l’élément magique pour la texture.
- 180 ml (¾ tasse) de lait froid – lie la pâte sans la rendre collante.
- 1 c. à s. de sucre (facultatif) – pour une douce touche sucrée.
- Un peu de beurre fondu ou de lait (facultatif) – pour dorer les biscuits à la fin.
🧑🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préchauffe ton Four
Préchauffe à 220°C (425°F).
Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent et pour une cuisson uniforme.
2️⃣ Mélange les Ingrédients Secs
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Bien fouetter pour répartir la levure et garantir une levée homogène.
3️⃣ Incorpore le Beurre
Découpe le beurre froid en petits cubes et ajoute-le au mélange sec.
À l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou de tes doigts, frotte le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sablonneuse, comme des miettes épaisses.
💡 Astuce : ces petits morceaux de beurre visibles créeront les fameuses couches feuilletées et beurrées !
4️⃣ Ajoute le Lait
Verse le lait froid en une seule fois et mélange doucement à la spatule jusqu’à ce que la pâte se forme.
Ne mélange pas trop : un travail minimal garantit des biscuits tendres.
5️⃣ Étale et Découpe
Place la pâte sur une surface légèrement farinée et aplatis-la à environ 2,5 cm d’épaisseur.
Découpe des ronds à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre fariné) et dispose-les sur la plaque préparée.
6️⃣ La Magie du “Swim” ✨
Fais fondre environ 2 cuillères à soupe de beurre et verse-en un filet sur chaque biscuit avant d’enfourner.
C’est ce bain de beurre qui leur donne leur texture unique et leur goût incomparable.
7️⃣ Cuisson
Fais cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et dorés sur le dessus.
Sors-les du four et badigeonne-les, si tu veux, d’un peu de beurre fondu pour une finition brillante et fondante.
🍯 Suggestions de Dégustation
- Serre-les chauds avec du miel ou de la confiture de fraises.
- Parfaits à tremper dans une soupe chaude ou à accompagner d’un ragoût maison.
- Pour le brunch : ajoute une touche salée avec du bacon croustillant et des œufs au plat.
- Pour une version sucrée, saupoudre un peu de sucre à la cannelle sur le dessus juste avant la cuisson.
💡 Astuces de Chef
- Le secret, c’est le beurre très froid : il crée de petites poches d’air en fondant, ce qui rend les biscuits aérés.
- Ne pétris jamais trop la pâte — cela la rendrait dure.
- Si tu veux des biscuits encore plus dorés, remplace le lait par du babeurre (lait fermenté).
- Ils se conservent 2 jours à température ambiante, mais sont meilleurs tout juste sortis du four !
🧊 Conservation
- À température ambiante : 2 jours dans un récipient hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours.
- Au congélateur : congèle la pâte crue (déjà découpée) et fais cuire directement sans décongélation, en ajoutant 2 minutes de cuisson.
❓ Foire aux Questions (FAQ)
Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, mais pense à réduire le sel de la recette à une pincée.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Absolument ! Le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien.
Pourquoi s’appellent-ils “Butter Swim Biscuits” ?
Parce qu’ils “nagent” littéralement dans le beurre fondu pendant la cuisson — d’où leur texture fondante et leur goût intense !
💫 En Conclusion
Les Butter Swim Biscuits sont la quintessence du plaisir simple : du beurre, de la farine, un peu d’amour, et le résultat est magique. 🧈💛
Une recette qui prouve qu’il n’en faut pas beaucoup pour créer un vrai moment de bonheur à table.
👉 Si tu réalises cette recette, laisse un commentaire ou partage une photo sur Pinterest avec le hashtag #AllRecipesFun — j’adore voir vos créations dorées et fondantes !
Valeurs Nutritionnelles (par biscuit environ)
- Calories : 180 kcal
- Matières grasses : 9 g
- Glucides : 21 g
- Protéines : 3 g
