Gâteau Allemand au Chocolat en Plaque (German Chocolate Sheet Cake)
Si tu cherches un dessert riche, moelleux et irrésistiblement chocolaté, ne cherche plus : le gâteau allemand au chocolat en plaque est la réponse à toutes tes envies sucrées.
Contrairement au gâteau allemand traditionnel à étages, cette version en plaque est plus simple à préparer, idéale pour les grandes tablées, et tout aussi décadente avec son glaçage noix de coco–noix de pécan.
🧁 Les Ingrédients
Pour le gâteau :
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé (environ 2 bâtons)
- 1 tasse d’eau
- 4 cuillères à soupe de cacao non sucré
- ½ tasse de babeurre (ou lait + quelques gouttes de citron)
- 2 œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Pour le glaçage :
- 1 tasse de lait évaporé
- 1 tasse de sucre
- ¾ tasse de beurre non salé (1 bâton et demi)
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1½ tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1 tasse de noix de pécan hachées
👩🍳 Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer le four
Préchauffe ton four à 175°C (350°F).
Beurre et farine un grand moule rectangulaire (environ 33×23 cm) pour éviter que le gâteau ne colle. Mets de côté.
Étape 2 : Faire fondre le mélange chocolaté
Dans une casserole moyenne, fais chauffer à feu doux le beurre, l’eau, et le cacao.
Remue doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène — sans le faire bouillir.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
Verse ensuite le mélange au cacao chaud sur les ingrédients secs, et mélange bien.
Laisse tiédir quelques minutes avant d’ajouter les œufs pour ne pas les cuire.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients liquides
Dans un bol séparé, fouette le babeurre, les œufs et la vanille.
Incorpore ce mélange au précédent et fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verse la pâte dans le moule préparé et enfourne pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Étape 4 : Préparer le glaçage coco-pécan
Pendant que le gâteau cuit, prépare le glaçage.
Dans une casserole à feu moyen, mélange le lait évaporé, le sucre, le beurre, et les jaunes d’œufs.
Fais cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 10 minutes).
Retire du feu, ajoute la vanille, la noix de coco râpée et les noix de pécan.
Laisse tiédir — le mélange deviendra plus épais et plus onctueux.
Étape 5 : Assembler et savourer
Une fois le gâteau refroidi, étale uniformément le glaçage sur le dessus.
Tu peux le servir directement dans le moule ou le couper en carrés pour une présentation soignée.
💡 Astuces de Chef
- Pour un goût encore plus intense, ajoute une cuillère à café de café instantané dans la pâte au chocolat.
- Tu peux remplacer les noix de pécan par des noisettes grillées ou amandes effilées.
- Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
🥰 Pourquoi on l’aime
✅ Facile à préparer pour les grandes occasions
✅ Texture moelleuse et fondante
✅ Un glaçage sucré, croustillant et irrésistible
🇩🇪 Un peu d’histoire
Le German Chocolate Cake n’est pas originaire d’Allemagne !
Son nom vient du chocolatier américain Samuel German, qui a développé une variété de chocolat sucrée et douce au XIXe siècle.
Ce gâteau est donc un hommage à son invention — et non à un pays !
