Gâteau Diététique Sain aux Flocons d’Avoine, Pomme, Yaourt et Myrtilles
Une gourmandise saine et équilibrée
Qui a dit qu’un gâteau gourmand ne pouvait pas être sain ? Ce gâteau diététique aux flocons d’avoine, pomme, yaourt et myrtilles est la preuve qu’on peut allier plaisir et équilibre ! Moelleux, parfumé et naturellement sucré, il est idéal pour un petit-déjeuner énergétique, un goûter réconfortant ou même un dessert léger après un repas.
L’association des flocons d’avoine, riches en fibres et rassasiants, avec la pomme râpée, qui apporte une touche sucrée et un moelleux incomparable, fait de ce gâteau une véritable pépite nutritionnelle. Les myrtilles, quant à elles, ajoutent une touche fruitée et acidulée, tout en offrant une dose généreuse d’antioxydants. Et pour une texture ultra fondante, le yaourt nature remplace le beurre, apportant une légèreté appréciable sans sacrifier la gourmandise.
Ce gâteau sans beurre, et peu sucré, est parfait pour ceux qui recherchent une alternative plus saine aux pâtisseries classiques. Que vous soyez adepte de l’alimentation saine, en quête d’un encas nutritif ou simplement amateur de douceurs légères, cette recette est faite pour vous !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ? ❤️
✅ Facile et rapide : Une recette simple, sans batteur ni équipement spécifique.
✅ Saine et nutritive : Riche en fibres, sans beurre et avec un sucre naturel.
✅ Moelleux et gourmand : Une texture fondante grâce au yaourt et à la pomme râpée.
✅ Personnalisable : Myrtilles, pommes, poires, noix… vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts !
✅ Parfait pour toute la famille : Un plaisir sans culpabilité qui plaira aux petits comme aux grands.
🥣 Ingrédients (pour un moule de 20 cm – 8 parts environ)
Ingrédients secs
- 100 g de flocons d’avoine (riches en fibres, ils apportent une texture moelleuse et rassasiante)
- 50 g de farine complète (ou d’amande pour une version sans gluten)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel, mais apporte une touche chaleureuse)
Ingrédients humides
- 1 pomme râpée (pour un moelleux naturel et une douceur sans ajout excessif de sucre)
- 2 œufs
- 100 g de yaourt nature ou yaourt grec (remplace le beurre pour une texture légère)
- 50 ml de lait (végétal ou classique)
- 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable (pour sucrer naturellement)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ajout gourmand
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
👨🍳 Étapes de préparation détaillées
1️⃣ Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec un peu d’huile de coco ou de beurre pour éviter que le gâteau ne colle.
2️⃣ Préparation des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ce mélange assurera une répartition homogène des saveurs et une belle texture.
3️⃣ Préparation des ingrédients humides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le miel (ou sirop d’érable), l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
4️⃣ Intégration des ingrédients secs et humides
Incorporez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour éviter d’écraser les flocons d’avoine.
5️⃣ Ajout de la pomme râpée et des myrtilles
Ajoutez la pomme râpée et mélangez délicatement. Ensuite, incorporez les myrtilles en veillant à bien les répartir pour qu’elles soient présentes dans chaque bouchée.
6️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, c’est prêt !
7️⃣ Refroidissement et dégustation
Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le découper.
💡 Astuces et Variantes
🔹 Astuces pour un gâteau parfait
✔ Ne pas trop mélanger la pâte : Pour éviter un gâteau trop compact, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
✔ Utiliser des myrtilles congelées : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte.
✔ Ajouter du croquant : Pour plus de texture, ajoutez des noix concassées (noix de pécan, amandes, noisettes).
✔ Version ultra-moelleuse : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
💡 Encore plus d’astuces et d’idées pour un gâteau encore plus savoureux et adapté à vos envies !
Un bon gâteau, c’est avant tout une recette bien maîtrisée et des petites touches personnalisées qui le rendent unique. Voici des astuces supplémentaires et des variantes gourmandes pour adapter votre gâteau diététique aux flocons d’avoine, pomme, yaourt et myrtilles selon vos goûts et vos besoins nutritionnels.
🛠 Astuces pour un gâteau parfait
✅ Obtenir un moelleux inégalé :
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco fondue pour une texture encore plus fondante.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un gâteau trop dense. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Utilisez de la farine d’amande en remplacement partiel de la farine complète pour un résultat plus léger et légèrement humide.
✅ Des myrtilles bien réparties et intactes :
- Roulez vos myrtilles fraîches ou surgelées dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela empêche qu’elles ne tombent toutes au fond du gâteau.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les intégrer à la pâte, sinon elles vont colorer toute la préparation en violet.
✅ Un goût encore plus intense et gourmand :
- Ajoutez une pointe de zeste de citron ou d’orange pour rehausser les saveurs.
- Intégrez une pincée de sel dans la pâte pour faire ressortir le goût des myrtilles et équilibrer la douceur naturelle du gâteau.
✅ Une cuisson parfaitement maîtrisée :
- Pour un gâteau bien cuit mais toujours moelleux, surveillez la cuisson à partir de 25 minutes et insérez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre ou légèrement humide.
- Si vous aimez un cœur légèrement fondant, réduisez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.
✅ Un démoulage facile et sans casse :
- Tapissez votre moule de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec un peu d’huile d’olive ou d’huile de coco.
- Attendez au moins 10 minutes avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
🌿 Idées de variantes gourmandes et saines
🔹 Version encore plus protéinée :
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de protéines (protéines végétales ou whey) pour un gâteau plus rassasiant.
- Vous pouvez aussi intégrer des graines de chia ou de lin moulues, riches en fibres et protéines.
🔹 Version chocolatée 🍫 :
- Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez 20 g de farine par du cacao en poudre non sucré pour un goût chocolat-fruité irrésistible.
🔹 Version vegan 🌱 :
- Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau (laissez reposer 10 min pour former un gel).
- Utilisez un yaourt végétal (amande, soja, coco) et du lait végétal (amande, avoine, soja).
🔹 Version sans gluten :
- Remplacez la farine complète par un mélange de farine de riz et farine d’amande.
- Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
🔹 Autres fruits à essayer 🍏🍐🍑 :
- Remplacez la pomme râpée par de la poire, de la banane écrasée ou de la purée de patate douce.
- Testez avec d’autres fruits rouges comme des framboises, mûres ou groseilles.
🔹 Un topping irrésistible :
- Saupoudrez des amandes effilées ou des noisettes concassées avant cuisson pour une croûte croustillante.
- Après cuisson, ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée naturelle.
- Servez avec une cuillère de yaourt grec et quelques fruits frais pour un dessert encore plus gourmand.
🥡 Astuces de conservation et réutilisation
✅ Conservation optimale :
- À température ambiante : Se conserve 2 jours sous une cloche ou dans un torchon propre.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Emballez les parts individuellement dans du film alimentaire et congelez-les jusqu’à 2 mois.
✅ Comment bien réchauffer le gâteau ?
- Pour retrouver un moelleux parfait, réchauffez une part au micro-ondes 10-15 secondes ou passez-la au four à 160°C pendant 5 minutes.
✅ Que faire avec les restes ?
- En porridge : Émiettez une part dans du lait chaud pour un porridge express.
- En smoothie : Mixez avec du lait et une banane pour un smoothie énergisant.
- En pudding : Ajoutez du yaourt et laissez reposer au frigo pour un dessert rapide.
🍽 Autres idées d’accompagnements
🥛 Petit-déjeuner complet : Servez avec une tasse de café, de thé vert ou un smoothie pour un boost d’énergie dès le matin.
🍯 Goûter gourmand : Tartinez une part de purée d’amande, de beurre de cacahuète ou de yaourt grec pour une collation équilibrée.
🍓 Version dessert : Servez avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
🔹 Variantes gourmandes
✔ Autres fruits : Remplacez les myrtilles par des morceaux de poire, de framboise ou même des pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
✔ Version vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes supplémentaire et utilisez un yaourt végétal.
✔ Sans gluten : Utilisez uniquement de la farine d’amande ou de sarrasin à la place de la farine complète.
🍽 Accompagnements
🥛 Petit-déjeuner équilibré : Accompagnez d’un thé vert ou d’un café et d’un yaourt nature pour un repas matinal nutritif.
🍯 Touche gourmande : Servez avec un filet de miel, une cuillère de beurre d’amande ou un peu de purée de noisettes.
🍓 Version estivale : Ajoutez quelques fruits frais sur le dessus avant de servir, comme des fraises ou des framboises.
⚖️ Valeurs Nutritionnelles (par portion – environ 8 parts)
- Calories : ~160 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 3 g
- Lipides : 4 g
Ce gâteau est parfait pour une pause gourmande sans excès, tout en bénéficiant des bienfaits des ingrédients naturels et nutritifs !
📌 Conclusion
Si vous cherchez un gâteau sain, moelleux et plein de saveurs, ce gâteau diététique aux flocons d’avoine, pomme, yaourt et myrtilles est une option idéale ! Facile à réaliser, sans beurre et peu sucré, il est parfait pour toutes les occasions : du petit-déjeuner énergisant à la collation légère. Grâce à sa richesse en fibres et en bons nutriments, il est rassasiant tout en restant gourmand.
Testez cette recette et adaptez-la selon vos envies ! N’hésitez pas à partager vos impressions et à expérimenter différentes variantes. Bon appétit ! 🍰🍏🫐💙
