Gâteau Moelleux aux Fraises : Le Dessert Doux et Fruité de Saison -

Envie d’un gâteau léger, parfumé et ultra moelleux pour accompagner le printemps ou l’été ? Ce gâteau moelleux aux fraises est une vraie merveille, simple à préparer et incroyablement savoureux. Il combine la douceur d’une pâte aérée avec la fraîcheur légèrement acidulée des fraises fraîches.

Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert improvisé ou même un brunch gourmand, ce gâteau fera fondre tout le monde. Sa texture tendre, son parfum de vanille et ses fraises juteuses le rendent absolument irrésistible.

En plus, il ne demande que des ingrédients de base du placard et se réalise en quelques étapes simples. C’est la recette parfaite pour mettre en valeur les fraises de saison tout en douceur !

😍 Pourquoi tu vas adorer ce gâteau aux fraises

Ce gâteau coche toutes les cases du dessert parfait :

🍓 Moelleux et fruité à chaque bouchée
🧁 Facile et rapide à préparer, même pour les débutants
🌱 Sans beurre, donc plus léger que beaucoup de recettes traditionnelles
🎂 Visuellement magnifique grâce aux fraises joliment disposées
🔄 Adaptable : tu peux changer de fruits selon la saison
💡 Parfait pour toutes les occasions : goûter, pique-nique, dessert, brunch…

Et puis franchement… qui peut résister à un gâteau doré, parfumé à la vanille, et garni de fraises fraîches légèrement caramélisées au four ? 😍

🧾 Ingrédients simples et accessibles

Voici tout ce dont tu auras besoin pour réaliser ce délicieux gâteau :

250 g de fraises fraîches (lavées, équeutées et coupées en deux)
3 œufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml de lait
100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
200 g de farine (tout usage)
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
Sucre glace (pour saupoudrer au moment du service)

📌 Astuce : pour encore plus de saveur, tu peux ajouter quelques zestes de citron ou d’orange dans la pâte.

Ustensiles nécessaires

Pas besoin d’équipement compliqué pour réussir ce gâteau ultra moelleux. Voici ce dont tu auras besoin :

🛠️ Ce qu’il te faut :

Un grand saladier pour mélanger la pâte
Un fouet manuel ou un batteur électrique pour bien aérer la pâte
Un tamis ou une passoire fine pour la farine
Une spatule pour incorporer délicatement les ingrédients
Un moule à gâteau rond de 22 à 24 cm de diamètre
Papier cuisson (ou beurre et farine) pour chemiser ton moule
Un couteau pour couper les fraises
Une petite passoire pour saupoudrer le sucre glace au moment du service

💡 Si tu veux un démoulage parfait, privilégie un moule à fond amovible.

👩‍🍳 Étapes de préparation détaillées

Voici comment réussir ce gâteau moelleux aux fraises sans fausse note :

1. Préparation de la base

Préchauffe ton four à 180°C. Beurre et farine ton moule (ou utilise du papier cuisson).

Dans un grand saladier, fouette les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.

2. Incorporation des liquides

Ajoute l’huile végétale et le lait en continuant de fouetter doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

3. Ajout des ingrédients secs

Tamise la farine, la levure chimique et le sel directement sur la pâte. Mélange délicatement avec une spatule pour ne pas casser l’aération.

4. Montage du gâteau

Verse la moitié de la pâte dans le moule. Dispose la moitié des fraises coupées sur la pâte. Recouvre avec le reste de pâte, puis ajoute les fraises restantes sur le dessus, face coupée vers le haut.

5. Cuisson

Enfourne pour 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

6. Finition

Laisse refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace pour une touche élégante et gourmande !

🔄 Variantes gourmandes pour personnaliser ton gâteau

Envie d’apporter ta petite touche perso ? Voici quelques idées pour adapter cette recette selon tes envies :

🍋 Parfumé :

Ajoute les zestes d’un citron ou d’une orange dans la pâte pour une fraîcheur supplémentaire.
Intègre une pointe d’amande amère pour un twist original.

🍫 Plus gourmand :

Incorpore quelques pépites de chocolat blanc ou noir à la pâte.
Ajoute une fine couche de confiture de fraises entre les deux couches de pâte pour encore plus de fondant.

🌾 Version plus légère :

Remplace la moitié de la farine par de la farine complète ou de la poudre d’amande pour un gâteau plus rustique et riche en fibres.

🍒 Change de fruits :

Tu peux utiliser la même base avec des framboises, des myrtilles, des abricots ou des pêches selon la saison !

🌟 Astuces de chef pour un gâteau toujours parfait

Même pour une recette facile, quelques conseils peuvent faire la différence entre un bon gâteau et un gâteau exceptionnel 👇

1. Ne mélange pas trop la pâte après avoir ajouté la farine

Pour conserver une texture aérienne et légère, arrête de mélanger dès que la farine est incorporée. Trop travailler la pâte développe le gluten, ce qui rendrait le gâteau dense.

2. Choisis des fraises fermes mais mûres

Des fraises mûres mais pas trop juteuses garantissent que ton gâteau restera moelleux sans devenir humide ou détrempé. Coupe-les juste avant de les utiliser pour préserver leur fraîcheur.

3. Dispose joliment les fraises sur le dessus

En plaçant les fraises côté coupé vers le haut, tu obtiens un rendu visuellement magnifique et un effet « caramélisé » à la cuisson.

4. Laisse bien refroidir avant de démouler

Pour éviter que le gâteau ne se casse, attends qu’il soit complètement refroidi avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

🍽️ Idées de service gourmandes et originales

Ce gâteau aux fraises est délicieux tel quel, mais tu peux facilement le sublimer pour en faire un dessert de fête :

☕ Pour un goûter :

Sers-le tiède ou froid avec une tasse de thé vert, café latte ou infusion fruitée.

🍦 En dessert chic :

Ajoute une cuillerée de crème chantilly maison ou une boule de glace vanille sur chaque part.
Un petit coulis de fruits rouges (fraises, framboises, cassis) versé au moment du service rendra le tout ultra raffiné.

🍓 Brunch gourmand :

Coupe des parts plus petites et propose-les sur un buffet avec d’autres douceurs maison : scones, muffins, brioches…

💡 Astuce : ajoute quelques feuilles de menthe fraîche sur les parts pour une touche parfumée et colorée !

❄️ Conservation et réchauffage

Ton gâteau moelleux aux fraises est aussi pratique qu’irrésistible :

🧊 Conservation :

Conserve-le à température ambiante, couvert d’un torchon propre, pendant 1 à 2 jours.
Pour une conservation plus longue, place-le dans une boîte hermétique et garde-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

🔥 Réchauffage :

Si tu préfères le déguster tiède, réchauffe une part 10–15 secondes au micro-ondes avant de servir.
Attention : ne chauffe pas trop longtemps pour ne pas dessécher la pâte.

❄️ Congélation :

Ce gâteau se congèle très bien ! Découpe-le en parts, emballe chaque portion individuellement dans du film alimentaire, puis place-les dans un sac congélation.
Pour déguster, laisse décongeler à température ambiante pendant 1 heure.

⚖️ Valeurs nutritionnelles (par part – sur 8 parts)

Voici une estimation des apports nutritionnels pour une belle part de ce délicieux gâteau :

Nutriment	Quantité
Calories	≈ 250 kcal
Glucides	28 g
Protéines	5 g
Lipides	12 g
Fibres	2 g
Sucre	15 g
Sel	0,3 g

💡 Tu peux réduire légèrement l’apport en sucre en diminuant la quantité de sucre blanc ou en utilisant un substitut naturel comme le sucre de coco.

❓ FAQ – Tes questions les plus fréquentes

1. Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais fais-les décongeler et égoutte-les bien avant de les utiliser pour éviter qu’elles n’apportent trop d’humidité à la pâte.

2. Quelle huile utiliser pour la pâte ?

L’huile de tournesol est idéale car elle est neutre en goût. Tu peux aussi utiliser de l’huile de colza ou de pépins de raisin.

3. Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?

Absolument. Le lait d’amande, de soja ou d’avoine fonctionnera très bien dans cette recette.

4. Comment éviter que les fraises ne tombent au fond ?

Roules légèrement les fraises dans de la farine avant de les incorporer à la pâte pour qu’elles restent mieux en suspension.

5. Puis-je ajouter d’autres fruits ?

Oui ! Ce gâteau est également délicieux avec des framboises, myrtilles, abricots ou un mélange de fruits rouges.

✅ Conclusion : Le Gâteau aux Fraises Parfait pour Toutes les Occasions

Ce gâteau moelleux aux fraises est le genre de dessert qu’on aime préparer toute l’année mais surtout au printemps et en été, lorsque les fraises sont à leur apogée.
Facile, rapide, léger et généreux, il combine tout ce que l’on recherche dans une bonne pâtisserie maison : du moelleux, du parfum, de la fraîcheur et de la simplicité.

Que ce soit pour un goûter familial, un brunch festif, un pique-nique ou même juste pour se faire plaisir sans attendre une occasion spéciale, ce gâteau est une valeur sûre.

Alors, à ton tour : attrape quelques fraises fraîches, prépare ton saladier et offre-toi une part de bonheur fruité ! 🍓🍰✨