Gâteau à la noix de coco et au chocolat
Le gâteau à la noix de coco et au chocolat est une combinaison parfaite entre le fondant du chocolat et l’exotisme de la noix de coco. Facile à préparer, ce dessert séduit par son équilibre subtil entre douceur et intensité. Que ce soit pour un goûter, une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette ravira tous les amateurs de saveurs chocolatées et coco. Suivez notre guide détaillé pour réussir ce gâteau irrésistible !
Pourquoi vous allez adorer Gâteau à la noix de coco ?
Ce gâteau coche toutes les cases d’un dessert réussi :
- Ultra moelleux : grâce à la noix de coco râpée et au beurre fondant.
- Goût intense : l’alliance du chocolat noir et de la noix de coco apporte une richesse gourmande.
- Facile et rapide : pas besoin d’équipement compliqué, la recette est accessible à tous.
- Sans gluten (optionnel) : en utilisant de la farine de coco ou une alternative sans gluten.
- Personnalisable : on peut ajouter des éclats de noisettes, un glaçage chocolat ou une touche de rhum pour encore plus de saveurs.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 80 g de farine (ou farine de coco pour une version sans gluten)
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait de coco
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de chocolat noir fondu
- 50 ml de crème liquide
- Copeaux de noix de coco pour la décoration
Outils nécessaires de Gâteau à la noix de coco
- Un saladier pour mélanger la pâte
- Un bain-marie ou un micro-ondes pour fondre le chocolat
- Un moule à gâteau (de préférence antiadhésif ou chemisé de papier cuisson)
- Une spatule pour lisser la pâte
- Un four préchauffé à 180°C
Échanges et ajouts d’ingrédients
- Sucre : Remplacez par du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco.
- Farine : Utilisez de la farine d’amande ou de la farine de coco pour une version sans gluten.
- Lait de coco : Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja si besoin.
- Chocolat : Optez pour du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Instructions étape par étape
1. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sel.
- Versez le lait de coco et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez le chocolat fondu et mélangez bien.
2. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir légèrement humide).
- Laissez tiédir avant de démouler.
3. Glaçage (optionnel)
- Faites chauffer la crème liquide, puis versez-la sur le chocolat fondu.
- Mélangez pour obtenir un glaçage lisse.
- Étalez sur le gâteau et saupoudrez de copeaux de noix de coco.
Conseils de pro pour réussir
- Ne pas trop cuire : Le gâteau doit rester moelleux, donc vérifiez bien la cuisson.
- Utiliser du chocolat de qualité : Privilégiez un chocolat avec au moins 70% de cacao.
- Ajoutez une touche de vanille : Cela sublime le goût du chocolat et de la noix de coco.
- Laissez reposer : Pour encore plus de saveurs, laissez le gâteau reposer quelques heures avant dégustation.
Suggestions de présentation de Gâteau à la noix de coco
- Servi avec une boule de glace à la noix de coco.
- Accompagné d’une crème anglaise à la vanille.
- Saupoudré de copeaux de chocolat et de noix de coco grillée.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : Peut être congelé jusqu’à 2 mois (sans le glaçage).
- Réchauffage : Passez au four quelques minutes à 150°C pour retrouver son moelleux.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 4 g
FAQ – Gâteau à la noix de coco
1. Puis-je remplacer la noix de coco râpée ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la poudre d’amandes ou de noisettes pour une autre texture.
2. Comment obtenir un gâteau plus aérien ?
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.
3. Peut-on préparer ce gâteau sans lactose ?
Oui, utilisez de la margarine végétale et du lait végétal.
4. Faut-il tamiser la farine ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela permet d’obtenir une texture plus légère.
5. Peut-on réaliser cette recette sans œufs ?
Oui, vous pouvez utiliser une purée de banane ou du yaourt végétal en remplacement.
Conclusion
Ce gâteau à la noix de coco et au chocolat est un dessert simple mais ultra gourmand qui ravira les amateurs de douceurs exotiques et chocolatées. Facile à préparer, personnalisable et irrésistiblement moelleux, il deviendra sûrement un incontournable dans votre cuisine. À vous de jouer et régalez-vous ! 😋
