Fondant à la Banane sans Beurre ni Sucre : Le Gâteau Sain, Moelleux et Ultra Gourmand
Tu veux te faire plaisir sans culpabilité ? Ce fondant à la banane sans beurre ni sucre ajouté est exactement ce qu’il te faut. Ultra moelleux, légèrement sucré naturellement grâce à la banane et la compote, il est parfait pour un goûter sain, un petit déjeuner énergétique ou un dessert léger.
Sans beurre, sans sucre raffiné et pourtant incroyablement fondant, ce gâteau coche toutes les cases : il est rapide à faire, sain, rassasiant et surtout… délicieux. Que tu sois dans une démarche healthy, végétale, ou simplement à la recherche d’une douceur plus équilibrée, ce gâteau est fait pour toi !
Dans cet article, découvre la recette complète, les secrets pour un fondant bien réussi, des idées de variantes gourmandes, et tous les conseils pour l’adapter à tes goûts et à tes besoins nutritionnels.
😍 Pourquoi vous allez adorer ce fondant banane
Ce gâteau a tout pour plaire, même aux plus sceptiques du “sans sucre” ou du “sans beurre” :
- ✅ Moelleux et fondant à souhait : la banane et la compote remplacent parfaitement le gras et le sucre.
- 🌱 Ingrédients 100 % naturels : aucun sucre raffiné, aucun produit transformé, que du bon.
- ⏱️ Préparation express : 10 minutes de travail, sans batteur, sans robot.
- 💪 Riche en fibres, en bons glucides et en énergie durable.
- 🍽️ Multi-usage : au petit-déjeuner, en collation, en dessert léger ou pour les enfants.
- 🧁 Customisable à l’infini : fruits secs, pépites de chocolat, cannelle… à toi de jouer !
Un fondant doux, parfumé, nourrissant et léger sur l’estomac — qui dit mieux ?
🧾 Ingrédients pour 8 parts
Voici la liste simple et saine des ingrédients pour préparer ce délicieux fondant banane maison :
- 3 bananes mûres (plus elles sont noires, mieux c’est !)
- 200 g de compote de pommes (sans sucre ajouté)
- 200 g de farine (blé, épeautre ou sans gluten)
- 100 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
📌 Astuce : tu peux ajouter des épices (cannelle, muscade, gingembre) ou des noix hachées pour plus de texture et de parfum.
Ustensiles nécessaires
Ce gâteau sain est non seulement rapide, mais il ne demande aucun matériel compliqué. Tu as probablement déjà tout ce qu’il te faut dans ta cuisine !
🛠️ Ustensiles à prévoir :
- Un grand bol pour mélanger les ingrédients humides
- Un second bol pour les ingrédients secs
- Une fourchette ou un presse-purée pour écraser les bananes
- Une maryse ou cuillère en bois pour mélanger la pâte
- Un moule à gâteau rond, carré ou à cake (environ 20 cm)
- Papier cuisson ou matière grasse pour chemiser le moule
- Un couteau ou une pique en bois pour vérifier la cuisson
💡 Astuce gain de temps : tu peux aussi tout faire dans un seul saladier si tu ajoutes les ingrédients dans le bon ordre (humides d’abord, secs ensuite).
♻️ Substitutions et variantes gourmandes
Tu veux personnaliser ton fondant à la banane ? Voici quelques idées pour l’adapter à tes envies ou aux ingrédients que tu as sous la main.
🔁 Substitutions faciles :
- Farine → remplace par de la farine d’épeautre, de châtaigne, ou un mélange sans gluten (riz + maïzena).
- Poudre d’amande → remplace par de la noix de coco râpée, de la poudre de noisette, ou même des flocons d’avoine mixés.
- Compote de pommes → remplace par de la purée de poires, de courgette ou de carottes râpées pour varier.
🍫 Variantes gourmandes :
- Ajoute 50 g de pépites de chocolat noir pour un fondant façon banana-choco (toujours sans sucre ajouté !)
- Incorpore des noix concassées (noix, noisettes, amandes) pour plus de croquant
- Parfume à la cannelle, muscade, vanille liquide ou même une goutte de rhum brun
- Version muffin : répartis la pâte dans des caissettes pour une cuisson express en portions individuelles
🌱 Ce gâteau est naturellement végétarien. Pour une version totalement vegan, il te suffit d’utiliser une compote végétale garantie sans ingrédient d’origine animale (ce qui est souvent le cas).
👩🍳 Étapes de préparation détaillées
Voici comment réussir ton fondant à la banane pas à pas, sans stress :
1. Préchauffe ton four
Allume ton four à 180°C (th. 6). Prépare ton moule : chemise-le de papier cuisson ou graisse-le légèrement avec un peu d’huile végétale ou de margarine.
2. Écrase les bananes
Dans un grand saladier, écrase les bananes bien mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée. Plus elles sont mûres, plus elles sucreront naturellement ton gâteau.
3. Ajoute les ingrédients humides
Ajoute la compote de pommes et l’extrait de vanille à la purée de banane. Mélange bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorpore les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélange la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel.
Verse progressivement ce mélange sec dans le bol humide en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
5. Verse et enfourne
Verse la pâte dans le moule préparé. Lisse légèrement le dessus. Enfourne pendant 25 à 30 minutes. Surveille la cuisson : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre mais encore légèrement humide.
6. Laisse refroidir
Laisse tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille. Le fondant va encore se raffermir à température ambiante.
🌟 Astuces de pro pour un fondant irrésistible
Même sans beurre ni sucre ajouté, ce gâteau peut être ultra savoureux et fondant si tu suis ces petits conseils de pro :
🍌 1. Utilise des bananes bien noires
Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées naturellement. C’est le secret de la gourmandise dans un gâteau sans sucre ajouté.
🧊 2. Ne le surcuis pas
Un fondant trop cuit devient sec. Sors-le du four dès que la lame du couteau ressort légèrement humide. Il va continuer à cuire légèrement en refroidissant.
🥣 3. Ajoute un ingrédient surprise
Un peu de cannelle, de muscade, de zeste d’orange ou une goutte de rhum brun rehausse subtilement les saveurs sans alourdir la recette.
🍫 4. Pour une version plus gourmande
Tu veux plaire aux enfants (ou te faire plaisir) ? Ajoute quelques pépites de chocolat noir à 70 %, ou des éclats de noisettes pour une texture contrastée.
💡 Tu peux aussi mixer une poignée de raisins secs ou de dattes dans la pâte pour un sucrant naturel supplémentaire.
🍽️ Idées de service simples et saines
Ce fondant est aussi polyvalent qu’il est délicieux. Tu peux le savourer à tout moment de la journée, seul ou bien accompagné :
🧁 En collation ou au petit-déjeuner
- Découpe-le en carrés individuels pour les glisser dans une boîte à lunch.
- Accompagne-le d’un yaourt nature, d’un fruit frais et d’un thé vert pour un encas complet.
🍨 En dessert plus gourmand
- Sers-le tiède avec un coulis de fruits rouges ou une cuillère de fromage blanc vanillé.
- Ajoute une boule de glace végétale à la noix de coco pour un contraste chaud-froid irrésistible.
🥧 En version brunch
- Présente-le en tranches avec du beurre de cacahuète ou de la purée d’amande à tartiner, quelques noix et une banane fraîche tranchée.
🌿 Et pour une touche fraîche : ajoute un filet de citron ou de lime, qui réveillera le goût de la banane !
❄️ Conservation & réchauffage
Bonne nouvelle : ce fondant se conserve très bien, ce qui en fait une recette idéale à préparer à l’avance.
🧊 Réfrigérateur :
- Conserve-le dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours au frais.
- Laisse-le revenir à température ambiante ou réchauffe-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.
❄️ Congélation :
- Tu peux congeler le gâteau entier ou en parts individuelles.
- Enveloppe chaque part dans du film alimentaire, puis place dans un sac congélation.
- Pour déguster : laisse décongeler à température ambiante ou passe 30 secondes au micro-ondes.
💡 Petit bonus : le goût est souvent encore meilleur le lendemain, une fois les arômes bien développés !
⚖️ Valeurs nutritionnelles (par portion sur 8)
Voici une estimation des apports nutritionnels pour une part de ce fondant sain et gourmand :
| Nutriment | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ≈ 150 kcal |
| Glucides | 24 g |
| Dont sucres naturels | 12 g |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 0,6 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0,1 g |
| Index glycémique | Modéré |
💡 Un gâteau nourrissant, riche en fibres et sans sucres ajoutés : parfait pour les petits creux équilibrés ou les goûters kids-friendly !
❓ Foire aux questions (FAQ)
1. Ce fondant est-il adapté aux enfants ?
Oui ! Il est naturellement sucré par la banane et la compote, sans sucre ajouté, ce qui le rend parfait pour les enfants dès 12 mois (en adaptant la texture si besoin).
2. Peut-on remplacer la compote de pommes ?
Absolument. Tu peux utiliser de la purée de poires, de carottes, de courgettes râpées, ou même du yaourt végétal nature pour une variante légèrement différente.
3. Est-ce qu’il contient du gluten ?
Oui, sauf si tu utilises une farine sans gluten (riz, châtaigne, sarrasin…). Il est donc facilement adaptable pour les régimes gluten-free.
4. Puis-je ajouter du chocolat ?
Oui, et c’est même délicieux ! Opte pour des pépites de chocolat noir à 70 % ou un cœur fondant chocolat (carré de chocolat glissé au centre avant cuisson).
5. Est-ce que je peux le faire en version muffins ?
Tout à fait. Verse la pâte dans des caissettes à muffins et fais cuire 15–18 minutes à 180°C. Pratique à emporter !
✅ Conclusion : Un Gâteau Moelleux, Sain et 100 % Plaisir
Ce fondant à la banane sans beurre ni sucre est la preuve qu’on peut allier gourmandise et équilibre sans compromis. Facile à faire, économique, naturellement sucré et ultra moelleux, il coche toutes les cases d’un gâteau maison bien-être à savourer sans modération.
Il se prête à toutes les occasions, se conserve super bien, et peut se personnaliser à l’infini. Que tu sois en mode healthy, que tu cuisines pour des enfants ou que tu aies juste envie d’un dessert plus léger, cette recette est le parfait allié du quotidien.
Alors, à tes bananes mûres… et régale-toi ! 💛🍌
