Tarte au Mascarpone et aux Cerises 🍒 Un dessert doux, frais et terriblement fruité !
Je prends un instant pour vous remercier du fond du cœur. Merci d’être là, de me lire, de cuisiner avec moi. C’est un vrai bonheur de partager mes recettes avec vous, surtout celles qui font battre mon cœur un peu plus fort… comme cette tarte au mascarpone et aux cerises ! 💕
C’est le genre de dessert qui fait toujours sensation, mais sans stress ni chichi. Une base croustillante, une crème légère comme un nuage, et une compotée de cerises bien parfumée… le tout prêt en un rien de temps. Franchement, c’est tout ce qu’on aime, non ?
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Pourquoi cette tarte va vous faire craquer
La tarte mascarpone-cerises, c’est une explosion de douceur, de fruits et de fraîcheur. Facile à faire, impossible à oublier !
💕 Les raisons de l’adorer :
- Elle est sans cuisson de garniture, donc parfaite même quand il fait chaud.
- Elle combine croquant, fondant et fruité.
- Elle se prépare à l’avance, ce qui est super pratique pour les repas entre amis ou en famille.
- Elle est visuellement magnifique avec ses couleurs vives et son aspect généreux.
🧁 À quoi s’attendre niveau goût ?
Imaginez… une pâte sablée croustillante et dorée, une compotée de cerises légèrement acidulée, et une crème au mascarpone ultra onctueuse et subtilement vanillée… C’est un pur moment de bonheur à chaque bouchée. Douce, fruitée, veloutée… un vrai dessert de rêve !
💡 Les bienfaits de cette tarte
- Riche en antioxydants grâce aux cerises 🍒
- Une alternative plus légère aux tartes traditionnelles à base de crème pâtissière
- Parfaite pour un dessert rafraîchissant mais gourmand
- Peut être adaptée aux intolérants au gluten (en changeant la pâte)
🛒 Ingrédients
Pour la tarte :
- 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
Pour la crème au mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière très froide
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille liquide (optionnel)
Pour la compotée de cerises :
- 250 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 30 g de beurre
🧰 Matériel nécessaire
- Un moule à tarte (environ 24 cm)
- Un fouet électrique (pour la chantilly)
- Une spatule
- Une casserole
- Un tamis ou une passoire fine (si vous préférez une compotée lisse)
✨ Alternatives et options
- Cerises surgelées : Pas de souci, elles fonctionnent parfaitement, surtout si vous les laissez bien égoutter.
- Autres fruits ? Cette recette est aussi délicieuse avec des framboises, des myrtilles ou des prunes.
- Pâte maison ? Bien sûr ! Une pâte sablée à l’amande apporterait encore plus de gourmandise.
- Sans lactose ? Essayez une crème de coco montée en chantilly et un mascarpone végétal.
👩🍳 Étapes de préparation
1. La compotée de cerises
- Faites chauffer les cerises avec 30 g de sucre dans une casserole.
- Quand elles rendent leur jus, ajoutez le beurre, puis la maïzena diluée dans un peu d’eau.
- Remuez jusqu’à épaississement (2-3 minutes).
- Laissez tiédir avant d’utiliser.
2. Cuisson de la pâte sablée
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond à la fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir complètement.
3. Préparer la crème au mascarpone
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone à l’aide d’une spatule.
4. Montage de la tarte
- Étalez la compotée de cerises refroidie sur le fond de tarte.
- Recouvrez avec la crème au mascarpone.
- Lissez bien la surface à la spatule.
- Placez au frais pour au moins 2 heures, idéalement 4.
🍒 Idées d’accompagnement
- Un thé glacé maison à la menthe
- Une coupe de rosé bien frais
- Quelques cerises fraîches posées au moment de servir
- Une touche de pistaches concassées ou de copeaux de chocolat noir pour le croquant
🧊 Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Elle ne supporte pas la congélation (la crème risquerait de trancher).
❓ Foire aux Questions
Peut-on faire la tarte la veille ?
Oui, c’est même conseillé ! Elle se tient mieux et les saveurs se développent.
Peut-on faire une version sans œufs ?
Oui ! Remplacez les œufs dans la compotée par un épaississant type agar-agar ou pectine, et zappez-les tout simplement.
Peut-on utiliser une autre pâte ?
Absolument. Une pâte brisée, ou même une base de biscuits mixés + beurre (type cheesecake), fonctionnent très bien !
🌟 En résumé
Cette tarte au mascarpone et aux cerises est une invitation à la gourmandise tout en fraîcheur. Facile à préparer, sublime à présenter, et délicieuse à savourer… C’est le genre de recette qu’on garde précieusement, et qu’on ressort dès qu’on veut faire plaisir, sans stress !
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🍽️ Valeurs nutritionnelles approximatives (par part)
- Calories : ~330 kcal
- Glucides : 25 g
- Protéines : 5 g
- Lipides : 23 g
- Sucre : 20 g
À très bientôt pour une nouvelle douceur à partager ! 💗
