Un plateau de charcuterie et fromages : l’art de recevoir avec élégance -

Nous croyons que chaque repas est bien plus qu’un simple moment de dégustation. C’est une expérience conviviale, un partage de saveurs, une rencontre entre la simplicité et le raffinement. Le plateau de charcuterie et fromages en est la parfaite illustration. Facile à composer, il séduit autant par sa richesse gustative que par son esthétique soigneusement travaillée.

Idéal pour un apéritif dinatoire, un buffet festif, un brunch entre amis ou même un dîner léger, ce plateau fait toujours son petit effet sur la table. L’alliance des fromages aux textures variées, des charcuteries savoureuses, des légumes croquants et des petites touches décoratives crée un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.

Au cœur de la présentation, la fleur de jambon cru attire tous les regards et donne à l’ensemble un aspect aussi élégant que chaleureux. Autour d’elle, les cubes de fromages — cheddar, gouda, comté et bleu — offrent un panel de goûts allant du doux au corsé, pour satisfaire tous les palais. Les tranches de saucisson et de salami apportent une touche généreuse et savoureuse, tandis que les tomates cerises, concombres et olives équilibrent l’ensemble par leur fraîcheur.

Mais au-delà des ingrédients, c’est la liberté de création qui rend ce plateau si spécial. Chacun peut le personnaliser selon ses envies, ses invités et les produits de saison. Il ne demande aucune cuisson, peu de préparation et permet de recevoir sans stress tout en offrant un résultat impressionnant.

Nous vous invitons à explorer cette recette non seulement comme un simple plateau de charcuterie, mais comme une véritable œuvre d’art culinaire à partager. Que ce soit pour une soirée improvisée ou une occasion spéciale, ce plateau est une valeur sûre qui ravira vos invités et sublimera votre table.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Charcuterie :

10 tranches de jambon cru (type prosciutto ou jambon de Parme) — pour réaliser la fleur au centre
12 tranches de saucisson sec
8 à 10 tranches de salami doux

Fromages variés :

100 g de cheddar coupé en cubes
100 g de gouda en cubes
100 g de comté ou emmental en cubes
100 g de bleu (roquefort ou gorgonzola) en morceaux

Légumes et fruits frais :

1 poignée de tomates cerises entières et coupées
1 concombre coupé en rondelles
Quelques brins de persil plat pour la décoration
1 poignée d’olives noires (kalamata ou autres)

Décoration facultative :

Quelques petites fleurs comestibles (comme sur la photo)
Aneth ou herbes fraîches

Préparation

Disposition centrale (la fleur de jambon cru) :
- Pliez les tranches de jambon cru et disposez-les en cercle sur un petit verre ou un bol retourné pour former une fleur.
- Retirez délicatement le bol une fois la forme obtenue.
Disposition des fromages :
- Répartissez les différents fromages tout autour de la fleur, en alternant les variétés et les couleurs pour un joli contraste visuel.
Ajout des charcuteries :
- Disposez les tranches de salami et de saucisson en éventail, en variant les zones.
Légumes et olives :
- Placez les concombres et tomates cerises en petits tas distincts.
- Ajoutez les olives noires au centre ou en garniture.
Finition :
- Décorez avec les fleurs comestibles, le persil et éventuellement de l’aneth.

Astuces

Sortez les charcuteries du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir pour qu’elles soient à température ambiante et plus savoureuses.
Vous pouvez également ajouter des noix, des amandes grillées, ou un petit pot de confiture de figues.
Ce plateau est parfait pour l’apéritif, un brunch ou un dîner léger.

Accompagnements possibles

Pain frais, baguette ou crackers
Un verre de vin rouge léger, de rosé ou de champagne

Parfait ! Allons-y en détail.

Idées d’accompagnements pour le plateau de charcuterie et fromages

Pour rendre votre plateau encore plus gourmand et équilibré, voici quelques suggestions d’accompagnements qui se marient parfaitement avec les fromages, charcuteries et crudités :

Pains et biscuits

Baguette tranchée légèrement grillée
Pain aux noix ou aux figues (parfait avec les fromages à pâte persillée)
Crackers au sésame ou aux herbes
Petits toasts briochés

Fruits frais et secs

Raisins blancs et noirs
Pommes ou poires tranchées finement
Figues fraîches ou sèches
Abricots secs
Dattes dénoyautées
Noix, amandes, pistaches non salées

Condiments et sauces

Confiture de figues ou d’oignons
Miel liquide (superbe avec du bleu ou du chèvre)
Chutney de mangue
Moutarde douce ou à l’ancienne
Cornichons, petits oignons blancs au vinaigre

Boissons

Vin rouge léger (Pinot noir, Beaujolais)
Vin blanc sec ou moelleux (Sancerre, Riesling, Chardonnay)
Champagne ou crémant pour une touche festive
Thé glacé maison pour une version sans alcool

Estimation des calories (approximatif pour un plateau pour 4 personnes)

Ingrédient	Quantité (env.)	Calories
Fromages variés (400g)	100g/pers	1600 kcal
Charcuteries (300g)	75g/pers	1050 kcal
Tomates cerises (200g)	50g/pers	40 kcal
Concombre (150g)	40g/pers	25 kcal
Olives (50g)	12g/pers	60 kcal
Fruits secs (100g)	25g/pers	300 kcal
Pain et crackers (200g)	50g/pers	550 kcal
Condiments divers	–	100 kcal
Total (par personne)		955 kcal

NB : Les calories peuvent varier selon le choix des fromages, charcuteries et accompagnements.

Conclusion

Le plateau de charcuterie et fromages est bien plus qu’une simple assiette d’apéritif : c’est une véritable invitation au partage et à la gourmandise. Grâce à sa variété de saveurs, de textures et de couleurs, il séduit à coup sûr les papilles de tous vos convives, qu’il s’agisse d’un apéritif dînatoire, d’un brunch festif ou d’une soirée entre amis.

L’avantage de ce type de plateau réside dans sa grande flexibilité : vous pouvez facilement l’adapter en fonction des saisons, des goûts et des occasions. Fromages doux ou puissants, charcuteries fines ou généreuses, fruits frais ou secs, pains variés et accompagnements sucrés ou salés : chaque élément apporte sa touche personnelle et équilibre parfaitement l’ensemble.

Prenez plaisir à composer votre plateau en jouant sur les associations et les contrastes, tout en privilégiant des produits de qualité. Et surtout, n’oubliez pas : le plus important est de savourer ces moments de convivialité autour d’une belle table.