Recette de soupe italienne de mariage
Pourquoi faire cette recette
La soupe italienne de mariage est un plat réconfortant et plein de saveurs. Elle mélange des pâtes, des légumes et des boulettes de viande juteuses, créant un mélange parfait pour les journées froides ou quand on a besoin d’un peu de chaleur. Ce plat est également idéal pour les réunions de famille et peut facilement nourrir un grand nombre de personnes.
Comment faire la soupe italienne de mariage
Ingrédients :
- 8 oz. de viande hachée maigre
- 8 oz. de viande de porc hachée
- 1/2 tasse de chapelure de pain blanc frais (à partir de pain frais, pas sec)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 1/2 cuillère à café d’origan frais haché (ou 3/4 cuillère à café d’origan séché)
- 1/2 tasse de parmesan finement râpé
- 1 gros œuf
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 1/4 tasse de carottes hachées
- 1 1/4 tasse d’oignon jaune haché
- 3/4 tasse de céleri haché
- 4 gousses d’ail, émincées (1 1/2 cuillère à soupe)
- 5 boîtes de 14,5 oz de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse de pasta acini di pepe ou orzo sec
- 6 oz de jeunes épinards frais, grossièrement hachés
- Parmesan finement râpé, pour servir
Directions :
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Dans un grand bol, combinez la viande hachée maigre et la viande de porc. Ajoutez la chapelure de pain frais, le persil haché, l’origan haché, le parmesan râpé, l’œuf, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez délicatement et cassez le mélange à la main pour bien enrober les ingrédients.
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Formez le mélange en très petites boulettes de viande, d’environ 3/4 à 1 pouce de diamètre. Placez les boulettes sur une grande assiette, en veillant à ce qu’elles ne collent pas ensemble.
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Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des boulettes en une seule couche et faites cuire, en les retournant de temps en temps pour les dorer sur deux ou trois côtés. Cela devrait prendre environ 4 minutes. Transférez les boulettes dorées sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter et répétez avec les boulettes restantes. Notez que les boulettes ne seront pas complètement cuites à ce stade, car elles termineront leur cuisson dans la soupe.
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Pendant que les boulettes sont en train de dorer, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, les oignons et le céleri hachés. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire une minute supplémentaire, en remuant pour bien répartir l’ail.
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Versez le bouillon de poulet faible en sodium dans la casserole contenant les légumes sautés. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre noir au goût. Portez le mélange à ébullition.
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Incorporez les pâtes acini di pepe ou orzo sèches ainsi que les boulettes de viande partiellement cuites. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter. Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent et laissez cuire environ 10 minutes.
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Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez les épinards frais hachés à la soupe et remuez jusqu’à ce qu’ils soient flétris et incorporés.
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Servez la soupe dans des bols et parsemez chaque portion de parmesan finement râpé. Servez chaud et profitez de votre délicieuse soupe italienne de mariage.
Comment servir la soupe italienne de mariage
La soupe italienne de mariage se sert chaude, généralement dans des bols. Vous pouvez l’accompagner de pain croûté ou de petits crackers pour ajouter un peu de croquant. N’oubliez pas de saupoudrer de parmesan sur le dessus pour plus de saveur!
Comment conserver la soupe italienne de mariage
Vous pouvez conserver les restes de la soupe italienne de mariage dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de la mettre à feu doux dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Si vous souhaitez la congeler, il est préférable de le faire sans les pâtes; elles peuvent devenir molles lors de la décongélation.
Conseils pour faire la soupe italienne de mariage
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les boulettes de viande au départ pour qu’elles restent juteuses lorsqu’elles finissent de cuire dans la soupe.
- Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter la soupe plus longtemps avant de servir.
- Ajoutez d’autres légumes selon vos préférences, comme des haricots verts ou des petits pois.
Variations
Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant d’autres types de viandes comme le poulet haché ou même des boulettes végétariennes pour une version sans viande. De plus, vous pouvez remplacer les acini di pepe par d’autres petites pâtes si vous le souhaitez.
FAQs
Q : Puis-je utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétarienne de la soupe.
Q : La soupe italienne de mariage peut-elle être préparée à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la soupe à l’avance, mais il est préférable d’ajouter les pâtes juste avant de servir pour qu’elles ne deviennent pas trop molles.
Q : Est-ce que cette recette convient aux personnes allergiques au gluten ?
R : Vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes allergiques au gluten.
Soupe Italienne de Mariage
Ingrédients
Method
- Dans un grand bol, combinez la viande hachée maigre et la viande de porc.
- Ajoutez la chapelure de pain frais, le persil haché, l’origan haché, le parmesan râpé, l’œuf, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez délicatement.
- Formez le mélange en très petites boulettes de viande, d’environ 3/4 à 1 pouce de diamètre.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Ajoutez la moitié des boulettes et faites cuire environ 4 minutes, en les retournant de temps en temps. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Répétez avec les boulettes restantes.
- Dans une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les carottes, les oignons et le céleri hachés. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 à 8 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et faites cuire une minute supplémentaire.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Portez à ébullition.
- Incorporez les pâtes et les boulettes de viande. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.
- Ajoutez les épinards frais dans la dernière minute de cuisson.
- Servez la soupe dans des bols et parsemez de parmesan.
