Go Back
–+ portions

Soupe Italienne de Mariage

Une délicieuse soupe réconfortante mélangeant des pâtes, des légumes et des boulettes de viande juteuses, idéale pour les journées froides.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat principal, Soupe
Cuisine: Italien
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les boulettes de viande
  • 8 oz viande hachée maigre Peut être remplacée par du poulet haché.
  • 8 oz viande de porc hachée
  • 1/2 tasse chapelure de pain blanc frais Utiliser du pain frais, pas sec.
  • 1/4 tasse persil frais haché
  • 1 1/2 cuillère à café origan frais haché Ou 3/4 cuillère à café d’origan séché.
  • 1/2 tasse parmesan finement râpé
  • 1 gros œuf
  • sel et poivre noir Au goût.
Pour la soupe
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive (pour la cuisson)
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 1/4 tasse carottes hachées
  • 1 1/4 tasse oignon jaune haché
  • 3/4 tasse céleri haché
  • 4 gousses ail, émincées (environ 1 1/2 cuillère à soupe)
  • 5 boîtes bouillon de poulet faible en sodium (14,5 oz chacune)
  • 1 tasse pasta acini di pepe ou orzo sec
  • 6 oz jeunes épinards frais, grossièrement hachés
  • Parmesan finement râpé, pour servir

Method
 

Préparation des boulettes de viande
  1. Dans un grand bol, combinez la viande hachée maigre et la viande de porc.
  2. Ajoutez la chapelure de pain frais, le persil haché, l’origan haché, le parmesan râpé, l’œuf, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez délicatement.
  3. Formez le mélange en très petites boulettes de viande, d’environ 3/4 à 1 pouce de diamètre.
Cuisson des boulettes
  1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Ajoutez la moitié des boulettes et faites cuire environ 4 minutes, en les retournant de temps en temps. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  3. Répétez avec les boulettes restantes.
Préparation de la soupe
  1. Dans une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
  2. Ajoutez les carottes, les oignons et le céleri hachés. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 à 8 minutes.
  3. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire une minute supplémentaire.
Mijotage
  1. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Portez à ébullition.
  2. Incorporez les pâtes et les boulettes de viande. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.
  3. Ajoutez les épinards frais dans la dernière minute de cuisson.
Service
  1. Servez la soupe dans des bols et parsemez de parmesan.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 25gFat: 15gLipides saturés: 5gSodium: 800mgFibre: 3gSucre: 2g

Notes

Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez à feu doux. Pour congeler, faites-le sans les pâtes.

Tried this recipe?

Let us know how it was!