cake jambon-fromage de ma grand-mère -

Introduction : Le cake salé de nos souvenirs d’enfance 🧁🧀

Il y a des plats qui évoquent instantanément la chaleur d’un repas en famille, le parfum d’une cuisine généreuse, et les petits secrets bien gardés transmis de génération en génération. Le cake jambon-fromage de ma grand-mère, c’est exactement ça. Un incontournable des pique-niques, des apéros dînatoires, ou des brunchs du dimanche, qui combine simplicité, gourmandise et tradition.

Ce cake, c’est l’ode parfaite à la cuisine familiale : peu d’ingrédients, peu de préparation, et un résultat toujours à la hauteur. La mie est moelleuse, le dessus bien doré, et les petits morceaux de jambon fondent délicieusement entre les fils de fromage fondu. Dès la première bouchée, c’est le retour instantané en enfance, autour de la table, avec une tranche tiède accompagnée d’une petite salade croquante.

Dans cet article, nous allons vous partager bien plus qu’une recette : une méthode testée, aimée, et transmise avec amour. Avec des conseils, des variantes, des astuces de cuisson et même des idées de présentation pour transformer ce cake en vedette de vos repas conviviaux. C’est parti pour un voyage culinaire au cœur de la simplicité savoureuse.

Pourquoi vous allez adorer cette recette 😍

Ce cake salé coche toutes les cases de la recette parfaite : rapide, facile, savoureuse et ultra polyvalente. C’est le genre de plat qui fonctionne pour tout : un déjeuner sur le pouce, une lunch box, un apéro improvisé ou même une base pour un repas plus sophistiqué avec quelques accompagnements. Et le meilleur ? Il plaît à tout le monde, enfants comme adultes.

Vous allez adorer sa texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Le fromage râpé fond à la cuisson, imprégnant chaque bouchée d’un goût riche et salé, pendant que les dés de jambon apportent une touche gourmande et réconfortante. L’huile d’olive, quant à elle, apporte du moelleux et une saveur subtile qui change tout.

Autre raison d’adorer ce cake : sa modularité. Vous pouvez modifier la garniture à l’infini en fonction de ce que vous avez sous la main. Pas de jambon ? Des restes de poulet rôti feront l’affaire. Envie de végétarien ? Ajoutez des légumes grillés. Une version plus fromagère ? Mélangez plusieurs variétés comme le comté, le chèvre ou la mozzarella. Il n’y a vraiment aucune limite.

Et puis, disons-le : il a un côté très pratique. Il se conserve bien, se transporte facilement, ne nécessite pas de réchauffage obligatoire, et il est aussi bon tiède que froid. En somme, c’est le meilleur allié des repas improvisés et des cuisines de tous les jours.

Ingrédients 📝

Pour un cake de 6 belles parts, voici la liste complète des ingrédients :

🧂 Ingrédients principaux :

200 g de farine (T45 ou T55, classique)
1 sachet de levure chimique (11 g environ)
100 g de jambon coupé en dés (blanc, fumé ou de volaille selon vos préférences)
100 g de fromage râpé, comme du gruyère, emmental ou comté
3 gros œufs
10 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
10 cl d’huile d’olive (ou autre huile végétale)
Sel et poivre au goût

⏱ Informations pratiques :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 6
Calories estimées : 320 kcal par part

Veillez à utiliser des ingrédients à température ambiante pour un résultat optimal, surtout les œufs et le lait. Et pour plus de goût, préférez un fromage râpé fraîchement à la main plutôt qu’industriel : la différence est notable.

Ustensiles nécessaires 🔪🍴

Aucune machine compliquée n’est nécessaire ici. Un équipement de base suffit amplement à réaliser ce cake moelleux et bien garni.

🛠 Outils indispensables :

Un saladier pour les ingrédients secs
Un bol pour le mélange liquide
Un fouet ou une fourchette pour battre les œufs
Une spatule pour incorporer les ingrédients sans trop mélanger
Un moule à cake (environ 24 x 10 cm)
Un pinceau de cuisine (facultatif) pour graisser le moule
Une balance ou verre doseur pour des mesures précises

Pour la cuisson, un four classique à chaleur tournante fera parfaitement l’affaire. Et pour le démoulage sans stress, pensez à bien beurrer le moule ou à le tapisser de papier cuisson.

Substitutions et ajouts gourmands 🥓🧅

L’un des grands avantages de ce cake, c’est sa flexibilité totale. Il est aussi délicieux dans sa version classique que dans ses déclinaisons plus créatives. Voici quelques idées pour adapter la recette selon vos envies, régimes ou ce que vous avez sous la main.

🔁 Substitutions simples :

Jambon → remplacez par du bacon grillé, du poulet rôti en morceaux, des lardons fumés, ou même du saumon fumé pour une version plus raffinée.
Fromage râpé → optez pour du comté, de la mozzarella, du fromage de chèvre émietté, ou même un mélange de plusieurs fromages pour plus de profondeur.
Lait → possible de le remplacer par du lait végétal (avoine, soja, amande) pour une version sans lactose.
Huile d’olive → vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, de pépins de raisin ou même du beurre fondu pour un goût plus classique.

🍅 Ajouts savoureux :

Olives noires ou vertes : pour une touche méditerranéenne.
Herbes fraîches : ciboulette, thym, basilic ou persil frais ciselé.
Petits légumes : poivrons en dés, courgette râpée, tomates séchées, oignons caramélisés.
Épices : une pincée de paprika, de curry doux ou de piment d’Espelette pour relever le tout.

👉 Ce cake est un terrain de jeu culinaire infini ! Il s’adapte aussi bien aux régimes omnivores qu’aux options végétariennes.

Étapes de préparation détaillées 🧑‍🍳📋

Même si cette recette semble simple, suivez chaque étape avec soin pour garantir une texture moelleuse et une belle levée. Voici la marche à suivre :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
➤ Cela permet au cake de commencer à lever immédiatement dès qu’il est enfourné.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
➤ Tamisez la farine pour éviter les grumeaux, surtout si vous utilisez de la farine complète.
Dans un second bol, battez les œufs, ajoutez ensuite le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
➤ Le mélange doit être fluide et bien émulsionné.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, en mélangeant doucement à la spatule ou au fouet.
➤ Évitez de trop battre la pâte, cela pourrait la rendre dense à la cuisson.
Ajoutez le jambon en dés et le fromage râpé, puis mélangez à nouveau pour bien répartir les garnitures.
➤ C’est le moment d’ajouter vos éventuels extras : olives, herbes, légumes…
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
➤ Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface.
Enfournez pendant 40 minutes environ.
➤ Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : s’il ressort propre, c’est prêt !
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

Astuces de pro pour un cake parfait à chaque fois 🌟

Voici les secrets transmis de génération en génération pour réussir votre cake jambon-fromage comme une vraie mamie :

🧂 1. Salez avec modération

Le jambon et le fromage apportent déjà du sel. Goûtez vos ingrédients avant d’assaisonner pour éviter un cake trop salé.

🧁 2. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson

Sous peine de voir votre cake s’affaisser. Attendez au moins 35 minutes avant d’ouvrir la porte pour vérifier la cuisson.

🥚 3. Utilisez des œufs à température ambiante

Ils s’intègreront mieux à la pâte et donneront une texture plus homogène.

🧈 4. Privilégiez un moule en métal

Il conduit mieux la chaleur et garantit une croûte bien dorée. Si vous utilisez du silicone, prolongez légèrement la cuisson.

🌿 5. Ajoutez une touche de verdure

Parsemez le dessus du cake de graines de pavot, de sésame ou d’herbes fraîches avant d’enfourner pour une finition digne d’une boulangerie !

Idées de service originales 🧺🍷

Ce cake salé est si polyvalent qu’il peut s’inviter à toutes les tables, du plus simple apéritif au buffet de fête. Voici quelques suggestions pour le mettre en valeur :

🥗 1. En plat principal

Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une belle salade verte croquante avec une vinaigrette maison au citron. Un déjeuner léger et équilibré.

🧺 2. En pique-nique

Coupez le cake en tranches ou en cubes pour une dégustation facile et sans couverts. Parfait avec des crudités, des chips ou des œufs durs.

🍷 3. En apéritif dînatoire

Présentez-le en mini tranches sur une planche avec d’autres cakes salés, des olives, des tapenades ou des dés de fromage. Succès garanti à l’apéro !

🧆 4. En lunch box

Le cake est un allié parfait pour les repas au bureau ou à l’école : il se conserve bien, ne coule pas, et se mange facilement sans ustensile.

Conservation et réchauffage : Savourez-le encore et encore 🧊♨️

Ce cake est non seulement délicieux à la sortie du four, mais il se conserve merveilleusement bien, ce qui le rend idéal pour les repas à préparer à l’avance.

🧊 Conservation :

À température ambiante : sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique, il se garde jusqu’à 2 jours.
Au réfrigérateur : vous pouvez le conserver jusqu’à 5 jours, toujours bien emballé pour éviter qu’il ne sèche.
Au congélateur : emballez-le en tranches individuelles dans du film étirable, puis placez-les dans un sac congélation. Il se garde jusqu’à 2 mois.

♨️ Réchauffage :

Micro-ondes : 30 secondes par tranche, recouverte d’un essuie-tout humide pour éviter le dessèchement.
Four traditionnel : 5 à 7 minutes à 150°C, idéal pour retrouver une texture moelleuse et légèrement croustillante.
Grille-pain : pour une version bien dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, parfaite avec un peu de beurre salé !

Astuce : réchauffé, il retrouve tous ses arômes et devient encore plus gourmand. Parfait pour un brunch ou un dîner léger de dernière minute !

Informations nutritionnelles (pour 1 portion sur 6) 📊🍴

Voici une estimation des apports nutritionnels d’une portion de ce cake jambon-fromage maison :

Nutriment	Quantité estimée
Calories	320 kcal
Protéines	13 g
Glucides	18 g
Dont sucres	1,5 g
Lipides	21 g
Dont acides gras saturés	6 g
Fibres	1 g
Sel	1,4 g
Calcium	180 mg (fromage)

Ce cake est riche en protéines, relativement faible en sucres, et constitue un bon apport énergétique pour un repas équilibré s’il est accompagné de légumes. Pour une version plus light, vous pouvez réduire l’huile à 7 cl ou utiliser un fromage allégé.

FAQ – Tout ce que vous vous demandez sur ce cake salé 🙋‍♀️🙋‍♂️

1. Puis-je faire ce cake la veille ?

Oui, et c’est même recommandé ! Il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont bien mélangées.

2. Comment éviter que le cake soit trop sec ?

Ne le faites pas trop cuire, utilisez bien les 10 cl d’huile, et n’oubliez pas le lait. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème liquide (2-3 c. à soupe) pour plus de moelleux.

3. Peut-on le faire sans gluten ?

Absolument ! Utilisez un mix de farines sans gluten (riz + maïs par exemple) avec un peu de gomme de guar ou de xanthane pour aider à la tenue.

4. Est-il possible de le rendre végétarien ?

Oui, remplacez le jambon par des légumes cuits (courgettes, poireaux, tomates séchées) ou du tofu fumé. Le fromage fait déjà beaucoup pour le goût.

5. Quel fromage utiliser pour un goût plus marqué ?

Optez pour du comté affiné, du fromage de chèvre sec ou même du bleu d’Auvergne en petits morceaux pour une version plus corsée.

Conclusion : Le cake salé qui met tout le monde d’accord 🧁❤️

Le cake jambon-fromage de ma grand-mère, c’est bien plus qu’une recette : c’est un héritage de simplicité, de gourmandise et de convivialité. Accessible à tous, rapide à faire, modulable à souhait, il vous sauvera plus d’un repas tout en faisant l’unanimité.

Parfait pour les déjeuners pressés, les pique-niques familiaux ou les apéros entre amis, ce cake est un allié du quotidien qui allie authenticité et plaisir. Avec quelques ingrédients du placard et un peu de temps, vous obtenez un plat généreux, moelleux, et toujours réussi.

Alors, prêt(e) à tester cette recette adorée depuis des générations ? Et si vous l’avez aimée, explorez aussi nos autres recettes salées et sucrées pour des moments aussi simples que savoureux. Bonne dégustation ! 🧀🎉