Gâteau Double Chocolat au Coca-Cola avec Couches de Caramel aux Noix de Pécan et Ganache : Une Merveille Gourmande
Merci d’être ici, vraiment ! 💛
Si tu es amateur de chocolat mais que tu cherches quelque chose de plus indulgent, original et spectaculaire, ce Gâteau Double Chocolat au Coca-Cola est fait pour toi.
Il marie la nostalgie du célèbre Coca-Cola Cake du Sud des États-Unis à l’élégance d’une ganache fondante et d’un caramel aux noix de pécan riche et beurré.
Ce n’est pas seulement un gâteau — c’est une expérience !
Imagine des couches moelleuses au chocolat infusées de Coca-Cola, une garniture croquante au caramel et noix, puis un nappage lisse de ganache brillante. Un dessert aussi somptueux qu’inoubliable.
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Pourquoi du Coca-Cola dans le Gâteau ? 🥤
Cela peut sembler surprenant, mais c’est un secret de la pâtisserie du Sud américain depuis des décennies.
Le Coca-Cola ajoute de l’humidité, une douceur subtile et une texture légère.
Les bulles de gaz agissent comme un levain naturel, rendant la mie tendre et moelleuse.
Associé au cacao, il amplifie la saveur du chocolat tout en apportant une touche nostalgique et réconfortante. 🍫
Ingrédients Nécessaires 🧁
🧈 Pour le Gâteau
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 2 tasses (400 g) de sucre
- 1 tasse (240 ml) de Coca-Cola (non light !)
- 1 tasse (225 g) de beurre
- ¼ tasse (25 g) de cacao non sucré
- ½ tasse (120 ml) de babeurre (buttermilk)
- 2 œufs
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
🍯 Pour la Couche Caramel-Noix de Pécan
- 1 tasse (120 g) de noix de pécan grillées et concassées
- 1 tasse (200 g) de sucre brun
- ½ tasse (115 g) de beurre
- ½ tasse (120 ml) de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
🍫 Pour la Ganache au Chocolat
- 225 g de chocolat noir ou mi-amer, haché
- 1 tasse (240 ml) de crème liquide entière
- 1 c. à s. de beurre
Étapes de Préparation 👩🍳
1️⃣ Prépare la Base du Gâteau
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre, le Coca-Cola et le cacao à feu doux jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Laisse légèrement refroidir.
Pendant ce temps, mélange dans un grand bol la farine, le sucre et le bicarbonate.
Verse le mélange chaud de chocolat et remue doucement.
Ajoute ensuite les œufs, le babeurre et la vanille, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verse dans un moule rectangulaire beurré (23 × 33 cm) et fais cuire à 180 °C (350 °F) pendant 30–35 minutes.
Laisse refroidir complètement avant d’ajouter les couches.
2️⃣ Prépare le Caramel aux Noix de Pécan 🥜
Dans une casserole, fais fondre le beurre et le sucre brun à feu moyen.
Ajoute la crème liquide et une pincée de sel, puis fais mijoter 5–6 minutes, jusqu’à ce que le caramel épaississe.
Hors du feu, incorpore les noix de pécan grillées.
Étale cette couche sur le gâteau refroidi et laisse reposer 15 minutes.
3️⃣ Prépare la Ganache au Chocolat 🍫
Fais chauffer la crème jusqu’à frémissement, puis verse-la sur le chocolat haché.
Laisse reposer 1 minute, ajoute le beurre, puis fouette jusqu’à obtention d’une ganache brillante et lisse.
Verse délicatement sur la couche de caramel et étale uniformément.
4️⃣ Laisse Prendre et Déguste ✨
Réfrigère le gâteau au moins 1 heure pour que les couches se stabilisent.
Avant de servir, laisse revenir à température ambiante pour une texture fondante parfaite.
Conseils de Chef 💡
- Pour un goût plus intense, ajoute 1 c. à c. de café instantané dans la pâte.
- Remplace les noix de pécan par noisettes ou amandes grillées pour varier les textures.
- Pour une touche festive, ajoute une pincée de fleur de sel sur la ganache avant de la laisser durcir.
- Le gâteau se conserve 3–4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Astuce Présentation 🎂
Sers chaque part avec un filet de caramel chaud et une cuillerée de crème fouettée.
Pour un effet “pâtisserie”, décore de quelques éclats de noix caramélisées.
Foire Aux Questions (FAQ) ❓
Puis-je remplacer le babeurre ?
Oui ! Mélange ½ tasse de lait avec 1 c. à c. de jus de citron, laisse reposer 10 minutes et utilise comme substitut.
Le Coca-Cola laisse-t-il un goût fort ?
Pas du tout ! Il apporte une douceur et une légèreté subtile sans goût de soda.
Puis-je préparer le gâteau la veille ?
Oui, il est même meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mêlées !
Valeurs Nutritionnelles (par part environ)
- Calories : 520 kcal
- Glucides : 60 g
- Lipides : 30 g
- Protéines : 6 g
En Conclusion 💫
Le Gâteau Double Chocolat au Coca-Cola n’est pas qu’un dessert, c’est une expérience sensorielle :
du moelleux, du croquant, du fondant, et une richesse chocolatée incomparable.
Parfait pour impressionner à un anniversaire, aux fêtes ou simplement pour te faire plaisir. 🍰
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