Meilleure recette de rosbif en cocotte-minute
Pourquoi faire cette recette
Le rosbif en cocotte-minute est un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Cuisiner avec une cocotte-minute permet de gagner du temps tout en conservant la saveur et la tendreté de la viande. Avec des ingrédients simples, vous pouvez obtenir un repas délicieux et généreux sans trop d’efforts.
Comment faire la meilleure recette de rosbif en cocotte-minute
Ingrédients
- 1,5 à 2 kg de viande de palette (chuck roast)
- 500 ml de bouillon de bœuf faible en sodium
- 4 grosses carottes, coupées
- 4 pommes de terre Yukon Gold, coupées en quartiers
- 1 gros oignon, tranché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café de thym frais (ou 1 cuillère à café séché)
- 2 cuillères à café de romarin frais (ou 1 cuillère à café séché)
- Sel et poivre au goût
Directions
- Préparez tous les ingrédients en coupant les carottes et les pommes de terre en gros morceaux. Tranchez l’oignon et hachez l’ail.
- Assaisonnez généreusement les deux côtés du rosbif avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites dorer le rosbif pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Placez le rosbif doré au fond de votre cocotte-minute. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les oignons et l’ail par-dessus. Saupoudrez le thym et le romarin sur le tout.
- Versez suffisamment de bouillon de bœuf pour couvrir les légumes tout en laissant une partie du rosbif exposée.
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Comment servir le rosbif en cocotte-minute
Pour servir le rosbif en cocotte-minute, retirez la viande et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher. Accompagnez le rosbif des légumes cuits et d’un peu de jus de cuisson. Vous pouvez également ajouter du pain croustillant pour absorber le délicieux jus.
Comment conserver le rosbif en cocotte-minute
Si vous avez des restes, laissez refroidir le rosbif et les légumes. Placez-les dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler dans un contenant adapté, ce qui peut prolonger sa durée de conservation jusqu’à 3 mois.
Conseils pour réaliser le rosbif en cocotte-minute
- Pour une viande encore plus savoureuse, laissez mariner le rosbif quelques heures avant la cuisson avec des herbes et des épices.
- Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de paprika pour rehausser les saveurs.
- Vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts selon vos préférences.
Variantes
Vous pouvez remplacer le chuck roast par d’autres morceaux de viande comme le paleron ou le gîte. Essayez également d’ajouter des champignons ou des poivrons pour varier les saveurs.
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres types de bouillon?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou même de légumes pour une version différente.
2. Quelle est la meilleure viande à utiliser pour le rosbif?
Le chuck roast est recommandé, car il devient très tendre pendant la cuisson. D’autres morceaux comme le paleron peuvent aussi convenir.
3. Puis-je cuire le rosbif à la casserole?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus long. Comptez environ 2-3 heures à feu doux pour obtenir une viande tendre.
Rosbif en Cocotte-Minute
Ingrédients
Method
- Préparez tous les ingrédients en coupant les carottes et les pommes de terre en gros morceaux. Tranchez l'oignon et hachez l'ail.
- Assaisonnez généreusement les deux côtés du rosbif avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites dorer le rosbif pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Placez le rosbif doré au fond de votre cocotte-minute.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les oignons et l'ail par-dessus.
- Saupoudrez le thym et le romarin sur le tout.
- Versez suffisamment de bouillon de bœuf pour couvrir les légumes tout en laissant une partie du rosbif exposée.
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la viande et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher.
- Accompagnez le rosbif des légumes cuits et d'un peu de jus de cuisson.
- Ajoutez du pain croustillant pour absorber le délicieux jus.
- Laissez refroidir le rosbif et les légumes.
- Placez-les dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Vous pouvez aussi congeler le rosbif dans un contenant adapté, ce qui prolonge sa durée de conservation jusqu'à 3 mois.
