Poulet au beurre à la mijoteuse
Pourquoi faire cette recette
Le Poulet au beurre à la mijoteuse est un plat délicieux et réconfortant. Sa préparation est simple et il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec des arômes d’épices chaudes et une sauce crémeuse, ce plat est un vrai régal.
Comment faire le Poulet au beurre à la mijoteuse
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue (ou d’huile d’olive)
- 1 gros oignon jaune (finement coupé, 1-1/2 tasses)
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre (voir note 1)
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1-1/4 cuillères à café de paprika fumé
- 1-1/4 cuillères à café de cumin moulu
- 1-1/4 cuillères à café de curcuma moulu
- 1-1/4 cuillères à café de sel
- 2-1/4 cuillères à café de garam masala (voir note 2)
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
- 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés (ou écrasées ; rôties au feu, c’est délicieux)
- 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (voir note 3)
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en cuillères)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de coriandre finement hachée (optionnel)
- Naan (réchauffé, pour servir, voir note 4)
- Riz cuit (pour servir)
Directions :
- Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile ; une fois chaude, faites sauter l’oignon, l’ail et le gingembre, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (3 à 6 minutes).
- Ajoutez toutes les épices et remuez continuellement pendant 1 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Incorporez les tomates en grattant le fond de la poêle et laissez le mélange refroidir légèrement. Transférez dans la mijoteuse.
- Éliminez les gros morceaux de graisse et de cartilage des cuisses de poulet, mais laissez un peu de graisse pour plus de saveur. Ajoutez le poulet dans la mijoteuse et remuez pour l’enrober de sauce. Disposez les cuisses en une seule couche, la face lisse vers le bas.
- Couvrez et faites cuire à haute température pendant 2-1/2 à 4 heures ou à basse température pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F.
- Retirez le poulet et découpez-le en morceaux. Utilisez un mixeur à main (ou transférez la sauce dans un mixeur normal) pour réduire la sauce en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse (voir note 5).
- Remettez la sauce mixée dans la mijoteuse. Incorporez le beurre et la crème épaisse jusqu’à ce que le mélange soit complètement combiné et lisse.
- Ajoutez le poulet haché dans la sauce. Incorporez la coriandre (si utilisée) et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz et du naan.
Comment servir le Poulet au beurre à la mijoteuse
Servez le Poulet au beurre avec du riz chaud et du naan. Vous pouvez le garnir de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur.
Comment conserver le Poulet au beurre à la mijoteuse
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le poulet au beurre. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.
Astuces pour faire le Poulet au beurre à la mijoteuse
- Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût. Si vous aimez le piquant, ajoutez plus de flocons de piment rouge.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, utilisez du lait de coco à la place de la crème épaisse.
- Faites mariner le poulet quelques heures avant la cuisson pour une saveur encore plus intense.
Variations
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes variés comme des pois chiches ou des épinards.
- Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet avec peau pour un goût plus riche.
FAQs
1. Puis-je utiliser des poitrines de poulet au lieu des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais elles risquent de devenir sèches. Les cuisses sont plus juteuses.
2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients la veille, les mettre dans la mijoteuse et les cuire le jour même.
3. Puis-je faire ce plat sans mijoteuse ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet sur la cuisinière dans une grande casserole à feu doux. Cela prendra environ 30 à 40 minutes.
