Pourquoi faire cette recette

Le poulet au beurre à la mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les jours où vous souhaitez un bon repas sans trop d’effort. Avec des ingrédients simples, cette recette offre une belle harmonie de saveurs. Vous pouvez le préparer à l’avance et le laisser mijoter, ce qui signifie que votre dîner est prêt quand vous l’êtes.

Comment faire Poulet au beurre à la mijoteuse

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue (ou d’huile d’olive)
1 gros oignon jaune (finement haché, 1-1/2 tasse)
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre (voir note 1)
1 cuillère à soupe d’ail émincé
1-1/4 cuillères à café de paprika fumé
1-1/4 cuillères à café de cumin moulu
1-1/4 cuillères à café de curcuma moulu
1-1/4 cuillères à café de sel
2-1/4 cuillères à café de garam masala (voir note 2)
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
1 cuillère à café de sucre (facultatif)
1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés (ou écrasées; rôties au feu, c’est délicieux)
2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (voir note 3)
8 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en cuillères)
1/2 tasse de crème épaisse
1/3 tasse de coriandre finement hachée (facultatif)
Pain naan (réchauffé, pour servir, voir note 4)
Riz cuit (pour servir)

Directions :

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile et, une fois chaude, faites sauter l’oignon, l’ail et le gingembre, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (3 à 6 minutes).
Ajoutez toutes les épices et remuez constamment pendant 1 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Ajoutez les tomates, en grattant le fond de la poêle, et laissez le mélange refroidir légèrement. Transférez le mélange dans la mijoteuse.
Éliminez les gros morceaux de gras et de cartilage des cuisses de poulet, mais laissez un peu de gras pour le goût. Ajoutez le poulet dans la mijoteuse et remuez pour bien enrober de sauce. Disposez les cuisses en une seule couche, côté lisse vers le bas.
Couvrez et faites cuire à haute température pendant 2-1/2 à 4 heures ou à basse température pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que le poulet atteigne 165°F.
Retirez le poulet et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Utilisez un mixeur plongeant (ou transférez la sauce dans un mixeur normal) pour réduire la sauce en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse (voir note 5).
Remettez la sauce mélangée dans la mijoteuse. Incorporez le beurre et la crème épaisse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
Ajoutez le poulet haché dans la sauce. Incorporez la coriandre (si utilisée) et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Servez chaud avec du riz et du naan.

Comment servir Poulet au beurre à la mijoteuse

Servez le poulet au beurre chaud avec du riz cuit et du naan. Ce plat peut également être accompagné de légumes verts pour une touche de fraîcheur. N’oubliez pas de garnir le plat avec un peu de coriandre si vous aimez.

Comment conserver Poulet au beurre à la mijoteuse

Le poulet au beurre se conserve bien au réfrigérateur. Mettez les restes dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le plat, ce qui vous permettra de le garder pendant 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Conseils pour réussir Poulet au beurre à la mijoteuse

Pour plus de profondeur de saveur, laissez le mélange d’oignon et d’épices refroidir avant de le mettre dans la mijoteuse.
N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez plus de flocons de piment rouge.
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de crème épaisse.

Variantes (le cas échéant)

Pour une alternative végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des pois chiches ou des lentilles. Cela donne une belle couleur et conserve la gourmandise du plat.

FAQs

Peut-on utiliser des poitrines de poulet au lieu des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais elles risquent de sécher un peu plus pendant la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les garder au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Vous pouvez réchauffer les restes au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu d’eau ou de crème pour garder la sauce crémeuse.