Recette de Korma de Poulet à la Mijoteuse
Pourquoi faire cette recette
Le Korma de Poulet à la Mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant qui fait chavirer les papilles. Avec ses épices aromatiques et son poulet tendre, ce plat est parfait pour les dîners en famille ou entre amis. La mijoteuse rend la préparation facile, permettant au poulet de mariner et d’absorber toutes les saveurs. C’est également une excellente façon de préparer un repas sans trop de tracas.
Comment faire Korma de Poulet à la Mijoteuse
Ingrédients :
- 175 g de yaourt grec entier
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- ¼ cuillère à café de poudre de curry douce ou moyenne
- 2 cuillères à café de curcuma (divisé)
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- Zeste d’un citron
- 1 kg de cuisses de poulet désossées (sans peau, coupées en deux)
- Sel et poivre (pour assaisonner)
- 1 oignon jaune moyen (haché)
- 1 échalote (finement hachée)
- 6 gousses d’ail (hachées)
- 2 pouces de gingembre frais (haché)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus si nécessaire)
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomates
- 400 ml de lait de coco entier
Directions :
-
Mariner le Poulet : Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec avec les épices, le sel, le poivre et le zeste de citron. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
-
Dorer le Poulet : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer légèrement de chaque côté. Retirez-le et mettez-le de côté.
-
Sauter les Aromatiques : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’échalote, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Construire la Sauce : Ajoutez la pâte de tomates et 1 cuillère à café de curcuma dans la poêle. Mélangez bien.
-
Mijoter : Transférez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Ajoutez le lait de coco et le reste de curcuma, puis mélangez tout ensemble. Faites cuire à basse température pendant environ 6 à 7 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
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Servir : Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
Comment servir Korma de Poulet à la Mijoteuse
Le Korma de Poulet est délicieux lorsqu’il est servi chaud avec du riz basmati moelleux ou du pain naan. Vous pouvez garnir le plat de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Un peu de citron pressé peut également rehausser les saveurs.
Comment conserver Korma de Poulet à la Mijoteuse
Pour conserver les restes de Korma de Poulet, laissez-le refroidir complètement. Placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le plat en portions pour jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Conseils pour faire Korma de Poulet à la Mijoteuse
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet toute une nuit.
- Ajustez les épices selon votre goût. Si vous aimez la chaleur, ajoutez plus de poudre de piment ou de flocons de piment.
- Pensez à ajouter des légumes comme des pois ou des épinards pour un plat plus nutritif.
Variations
Vous pouvez remplacer le poulet par de l’agneau ou des légumes pour une version végétarienne. Pour une touche indienne encore plus authentique, ajoutez des noix de cajou ou des raisins secs pendant la cuisson.
FAQs
1. Puis-je utiliser du lait de coco léger ?
Oui, vous pouvez, mais le lait de coco entier donne une texture plus riche et crémeuse au korma.
2. Ce plat est-il épicé ?
La recette peut être adaptée à votre goût. Ajustez les épices en réduisant la quantité de piment si vous préférez un goût moins épicé.
3. Peut-on préparer Korma de Poulet à l’avance ?
Oui, c’est un excellent plat à préparer à l’avance. Il se réchauffe très bien et les saveurs s’intensifient après un jour au réfrigérateur.
Korma de Poulet à la Mijoteuse
Ingrédients
Method
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec avec les épices, le sel, le poivre et le zeste de citron. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer légèrement de chaque côté. Retirez-le et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de tomates et 1 cuillère à café de curcuma dans la poêle. Mélangez bien.
- Transférez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Ajoutez le lait de coco et le reste de curcuma, puis mélangez tout ensemble. Faites cuire à basse température pendant environ 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
