Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec avec les épices, le sel, le poivre et le zeste de citron. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer légèrement de chaque côté. Retirez-le et mettez-le de côté.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la pâte de tomates et 1 cuillère à café de curcuma dans la poêle. Mélangez bien.

Transférez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Ajoutez le lait de coco et le reste de curcuma, puis mélangez tout ensemble. Faites cuire à basse température pendant environ 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.