Pourquoi préparer cette recette

La Soupe de Tortellini d’Automne avec Saucisse est un plat réconfortant qui célèbre les saveurs de la saison. Avec une combinaison de saucisse, de légumes et de tortellini, cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. C’est le repas parfait pour les jours frais d’automne, facile à réaliser et parfait pour toute la famille.

Comment préparer la Soupe de Tortellini d’Automne avec Saucisse

Ingrédients

1 lb de saucisse italienne, retirée de l’enveloppe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes, pelées et tranchées
2 tasses de courge butternut, pelée et coupée en dés
6 tasses de bouillon de poulet
1 paquet de tortellini au fromage de 9 oz
2 tasses d’épinards bébés
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
Fromage Parmesan râpé, pour servir

Instructions

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse italienne et faites cuire en la cassant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Retirez l’excès de graisse si nécessaire.
Ajoutez l’oignon en dés, l’ail, les carottes et la courge butternut dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Versez le bouillon de poulet et ajoutez le thym séché. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les tortellini au fromage dans la soupe et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tortellini soient tendres.
Incorporez les épinards bébés et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez la soupe dans des bols et garnissez de fromage Parmesan râpé avant de déguster.

Comment servir la Soupe de Tortellini d’Automne avec Saucisse

Servez cette soupe chaude, accompagnée d’un morceau de pain croustillant ou d’une petite salade. Le fromage Parmesan apportera une touche délicieuse en plus de la saveur de la soupe.

Comment conserver la Soupe de Tortellini d’Automne avec Saucisse

Si vous avez des restes de soupe, laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Astuces pour préparer la Soupe de Tortellini d’Automne avec Saucisse

Pour une soupe encore plus riche, ajoutez un peu de crème juste avant de servir.
Variez les légumes en ajoutant des épinards, du chou frisé ou d’autres légumes de saison.
Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez un peu de piment rouge écrasé lors de la cuisson de la saucisse.

Variations

Vous pouvez remplacer la saucisse italienne par du poulet rôti ou des légumes pour une option végétarienne. Une version avec des tortellini aux légumes peut également ajouter de la couleur et augmenter la valeur nutritive.

FAQ

Puis-je utiliser des tortellini congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des tortellini congelés. Ajoutez-les directement dans la soupe et augmentez légèrement le temps de cuisson.
Cette soupe peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette soupe à l’avance. Elle est encore meilleure le lendemain lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Comment réchauffer la soupe restante ?
Réchauffez simplement la soupe sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes.

Cette recette de Soupe de Tortellini d’Automne avec Saucisse est un incontournable pour profiter des plaisirs de l’automne tout en se régalant d’un plat convivial et nourrissant. Bon appétit !