Soupe froide de concombre et yaourt à la grecque

Introduction

Rafraîchissante, crémeuse et pleine de saveurs, la soupe froide de concombre et yaourt à la grecque est une recette idéale pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer, elle est équilibrée et riche en nutriments, parfaite pour une entrée légère ou un repas détox. Cette soupe, inspirée des traditions méditerranéennes, combine la douceur du yaourt avec la fraîcheur du concombre, relevée par une touche d’ail et d’herbes aromatiques.

Pourquoi vous allez adorer la soupe froide concombre yaourt

• Ultra rafraîchissante : Parfaite pour se désalterer et se rafraîchir en période estivale.
• Facile et rapide : Prête en moins de 15 minutes, sans cuisson.
• Saine et légère : Faible en calories mais riche en probiotiques, vitamines et fibres.
• Personnalisable : Se décline avec différentes herbes, épices et accompagnements.

Ingrédients

• 2 concombres moyens
• 250 g de yaourt grec nature
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’aneth frais haché
• Sel et poivre au goût
• 50 ml d’eau froide (ajuster selon la texture souhaitée)
• Optionnel : quelques feuilles de menthe, graines de sésame ou de tournesol

Outils nécessaires pour la soupe froide concombre yaourt

• Un mixeur ou blender
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Un bol pour mélanger

Échanges et ajouts d’ingrédients

• Remplacez le yaourt grec par du yaourt végétal pour une version vegan.
• Ajoutez du concombre en morceaux pour une texture plus croquante.
• Intégrez une pointe de piment pour une touche relevée.

Instructions étape par étape

1. Lavez et épluchez les concombres, puis coupez-les en morceaux.
2. Pelez et émincez l’ail finement.
3. Dans un mixeur, ajoutez le concombre, l’ail, le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive et l’aneth.
4. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
5. Ajoutez de l’eau froide si besoin pour ajuster la consistance.
6. Salez et poivrez à votre goût.
7. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
8. Servez bien frais, décoré avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles d’aneth ou de menthe.

Conseils de pro pour réussir la soupe froide concombre yaourt

• Utilisez des concombres bio pour une saveur plus prononcée.
• Préparez la soupe quelques heures à l’avance pour intensifier les arômes.
• Pour une version plus onctueuse, ajoutez un avocat mixé.

Suggestions de présentation

• Servez dans des verrines pour une présentation raffinée.
• Accompagnez de croûtons grillés ou d’une tranche de pain complet.
• Ajoutez des graines de courge ou de sésame pour du croquant.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Se conserve 24 heures dans un contenant hermétique.
• Congélation : Non recommandée car la texture pourrait se modifier.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Calories : 120 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 7 g
• Fibres : 2 g

FAQ – soupe froide concombre yaourt

1. Peut-on remplacer le yaourt grec ? Oui, par du yaourt nature classique ou du yaourt végétal.

2. Quelle huile utiliser ? L’huile d’olive est idéale, mais vous pouvez tester l’huile de noix pour une saveur différente.

3. Peut-on ajouter des épices ? Oui ! Du cumin, du piment d’Espelette ou du curry peuvent apporter une touche originale.

4. Comment épaissir la soupe ? Ajoutez un avocat ou diminuez la quantité d’eau.

5. Peut-on préparer la soupe à l’avance ? Oui, mais elle est meilleure consommée dans la journée.

Conclusion

La soupe froide de concombre et yaourt à la grecque est une option saine, rafraîchissante et facile à préparer. Idéale pour l’été, elle peut être déclinée selon vos goûts et vos envies.