Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
pourquoi faire cette recette
La tarte rustique courgette, burrata, et parmesan est non seulement savoureuse, mais elle est aussi très facile à réaliser. Cette recette met en valeur des ingrédients frais et de saison, ce qui la rend parfaite pour un repas léger en été. La combinaison de la courgette tendre, de la burrata crémeuse et du parmesan savoureux crée une explosion de saveurs en bouche. De plus, sa présentation rustique lui donne un charme indéniable qui impressionnera vos invités sans trop d’effort.
comment faire Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé T45 ou T55
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 3 pincées de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère(s) à soupe d’eau glacée
- 400 g de courgettes
- 30 g de parmesan
- huile d’olive pimentée
- 1 burrata de 250 g
- sel
- poivre
- 1 jaune d’œuf
Directions :
- Versez la farine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre et le sel. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.
- Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf et l’eau glacée. Mélangez puis écrasez avec la paume de la main pour amalgamer la pâte.
- Formez un palet de 2-3 cm d’épaisseur et enveloppez-le dans du film alimentaire ou du bee wrap. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Lavez les courgettes et émincez-les à l’aide d’un économe pour créer des tagliatelles. Placez-les dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes. Égouttez bien pour retirer le plus d’eau possible.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemez le fond de tarte de parmesan en poudre en laissant un bord de 4 cm. Disposez les tagliatelles de courgette. Arrosez-les de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée.
- Rabattez les bords de la pâte sur les courgettes. Glissez le papier avec la tarte sur une plaque de four.
- Battez le jaune d’œuf et badigeonnez le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Enfournez pendant 30 minutes.
- Juste avant de servir, disposez la burrata sur la tarte et ouvrez-la en deux. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile pimentée. Dégustez chaud ou froid.
comment servir Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
Servez la tarte rustique courgette, burrata, et parmesan à température ambiante ou légèrement chaude. Vous pouvez la couper en parts et la présenter sur un plat de service. Ajoutez une petite salade verte pour une touche de fraîcheur. Cette tarte se marie également bien avec un verre de vin blanc frais.
comment conserver Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
Si vous avez des restes, il est préférable de conserver la tarte au réfrigérateur. Placez-la dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne sèche. Vous pouvez la garder jusqu’à 2 jours. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 180 °C.
conseils pour faire Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
- Utilisez du beurre bien froid pour une pâte encore plus croustillante.
- Ne surchargez pas la tarte avec trop de courgettes, sinon elle deviendra trop humide.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
variation
Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des tomates cerises ou des poivrons, pour varier les saveurs.
FAQs
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Peut-on utiliser d’autres fromages ?
Oui, vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella ou même du fromage de chèvre pour un goût différent.
Est-il possible de congeler la tarte ?
Il est préférable de ne pas congeler la tarte une fois cuite, mais vous pouvez congeler la pâte crue jusqu’à un mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.
Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
Ingrédients
Method
- Versez la farine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre et le sel. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.
- Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf et l’eau glacée. Mélangez puis écrasez avec la paume de la main pour amalgamer la pâte.
- Formez un palet de 2-3 cm d’épaisseur et enveloppez-le dans du film alimentaire ou du bee wrap. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Lavez les courgettes et émincez-les à l’aide d’un économe pour créer des tagliatelles. Placez-les dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes. Égouttez bien pour retirer le plus d’eau possible.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemez le fond de tarte de parmesan en poudre en laissant un bord de 4 cm. Disposez les tagliatelles de courgette. Arrosez-les de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée.
- Rabattez les bords de la pâte sur les courgettes. Glissez le papier avec la tarte sur une plaque de four.
- Battez le jaune d’œuf et badigeonnez le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Enfournez pendant 30 minutes.
- Juste avant de servir, disposez la burrata sur la tarte et ouvrez-la en deux. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile pimentée. Dégustez chaud ou froid.
