Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et tapissez un moule à gâteau de 20x20 cm de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre glace ensemble pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez les extraits de vanille et d'amande.

Ajoutez progressivement la farine et le sel tout en mélangeant à basse vitesse.

Incorporez délicatement les canneberges hachées, les pistaches et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Pressez la pâte uniformément dans le moule préparé et marquez légèrement le dessus.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir complètement.

Faites fondre le chocolat blanc avec l'huile de coco au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.

Drapezi le chocolat fondu sur le dessus des biscuits. Laissez solidifier pendant 15 minutes avant de découper.