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–+ portions

Cake Pops Salés Jambon-Fromage

De petites bouchées fondantes de jambon et fromage, enrobées de graines pour un apéritif réussi.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps total 48 minutes
Portions: 25 cake pops
Type de plat: Amuse-bouche, Apéritif
Cuisine: Française
Calories: 100
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la Base Moelleuse
  • 150 g Farine tout usage
  • 1 c. à café Levure chimique
  • ½ c. à café Sel
  • ¼ c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gros Œufs, à température ambiante
  • 80 ml Lait entier (ou demi-écrémé), à température ambiante
  • 50 g Beurre non salé, fondu et refroidi
Pour la Garniture Fromagée et Jambon
  • 150 g Jambon cuit, coupé en très petits dés Jambon blanc, jambon de Paris, ou lardons fumés
  • 75 g Gruyère ou Emmental, râpé
  • 50 g Fromage de chèvre frais ou Ricotta
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 c. à soupe Persil frais, haché
  • ½ petite Échalote, très finement hachée (facultatif)
Pour l’Enrobage et la Décoration
  • 2-3 c. à soupe Huile d’olive Pour enduire légèrement les boules
  • 2-3 c. à soupe Graines de sésame Blanches, noires, ou mélangées
  • 1-2 c. à soupe Graines de pavot (facultatif)
  • 20-25 bâtonnets Bâtonnets pour cake pops ou brochettes en bois coupées

Method
 

Préparation de la Base Moelleuse
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement les cavités de votre moule à mini-muffins ou cake pops.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre saladier, battez les œufs. Incorporez le lait et le beurre fondu refroidi.
  4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour incorporer la farine. Ne sur-mélangez pas.
Préparer la Garniture et Incorporer
  1. Coupez le jambon en très petits dés. Râpez le gruyère/emmental. Mélangez dans un bol le fromage de chèvre frais avec la ciboulette, le persil et l’échalote (si utilisée). Salez et poivrez.
  2. Ajoutez les dés de jambon, le gruyère râpé et le mélange fromage de chèvre/ricotta à la pâte. Mélangez délicatement.
Cuisson des Mini-Cakes
  1. Remplissez les cavités de votre moule à mini-muffins aux 2/3.
  2. Enfournez pour 12-18 minutes, jusqu'à ce que les mini-cakes soient dorés.
  3. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez délicatement sur une grille.
Façonnage et Enrobage des Cake Pops
  1. Émiettez les mini-cakes refroidis dans un grand saladier.
  2. Formez des boules compactes d'environ 3-4 cm de diamètre.
  3. Trempez l’extrémité d’un bâtonnet dans du beurre fondu et insérez-le dans chaque boule.
  4. Enrobez les boules d’huile d’olive, puis roulez-les dans les graines de sésame/pavot.
  5. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 100kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 5gFat: 5gLipides saturés: 2gSodium: 200mgFibre: 1gSucre: 1g

Notes

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour conserver leur moelleux.

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