Préchauffez le four à 190°C (375°F).

Cuisez le chou-fleur en le passant à la vapeur ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tendre ; ensuite, écrasez-le jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Mélangez dans un grand bol les chou-fleur écrasé, les poivrons coupés en dés, les oignons hachés, les épinards, le fromage à la crème, le fromage cheddar et les œufs.

Assaisonnez le mélange avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre.

Versez le mélange dans un plat à casserole préalablement graissé.

Enfournez pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir légèrement avant de servir.