Préchauffez le four à 200°C (392°F). Vaporisez légèrement un plat à gratin de 20x20 cm avec un spray de cuisson antiadhésif.

Disposez alternativement des couches de rondelles de pommes de terre et d'anneaux d'oignons dans le plat préparé.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine et le sel en fouettant.

Ajoutez progressivement le lait en continuant de fouetter jusqu'à épaississement puis incorporez le fromage.

Versez la sauce au fromage sur les couches de pommes de terre et d'oignons. Couvrez avec du papier d'aluminium.

Enfournez pour 85 à 90 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Grillez pendant quelques minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Sortez du four, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis servez chaud.