Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau chaude, puis pétrissez sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer, couverte, pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en quatre portions, puis étalez-en une en un rectangle fin sur un plan de travail fariné.

Badigeonnez la pâte d'huile de sésame, saupoudrez de sel et parsemez de ciboules hachées.

Roulez le rectangle en une spirale, puis formez-le en escargot et aplatissez-le délicatement.

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir l’escargot en une crêpe d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen et faites cuire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Laissez refroidir légèrement, coupez en quartiers et servez chaud avec une sauce d'accompagnement.