Dans un bol en verre, chauffez 340 g de pépites de chocolat au lait pendant 1 minute ; remuez, puis chauffez par intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit juste fondu.

Placez de petits bonbons à la menthe dans un sac Ziploc scellé ; écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Incorporez ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée au chocolat fondu, étalez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et réfrigérez pendant 10 à 15 minutes.

Faites fondre 340 g de pépites de chocolat blanc, mélangez avec ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée, puis versez sur la couche de chocolat au lait figée.

Saupoudrez immédiatement les bonbons à la menthe écrasés sur la couche de chocolat blanc.

Laissez durcir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Retirez le chocolat des plaques, cassez-le en morceaux, et savourez.