Lavez les courgettes et les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez tous les légumes en rondelles fines.

Émincez les oignons finement.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, commencez par une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de courgettes, puis un peu d'oignons.

Ajoutez une cuillère de crème, du sel, du poivre et une pincée de parmesan. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par une généreuse couche de parmesan râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gratin pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les légumes tendres.

Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium durant la cuisson.

Laissez reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de servir.