Préchauffez le four à 175°C (350°F) et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.

Mixez 10 à 11 Oreos dans un robot culinaire jusqu'à obtenir des miettes fines. Ajoutez 37,5 g de beurre fondu, puis mélangez.

Répartissez le mélange d'Oreo dans les caissettes préparées, en tassant fermement.

Fouettez dans un grand bol le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

Incorporez progressivement le colorant alimentaire vert fluo jusqu'à obtenir la couleur désirée.

Remplissez chaque caissette avec environ 60 ml du mélange de cheesecake.

Enfournez pendant 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que les centres soient légèrement tremblotants.

Laissez refroidir dans le moule avant de les transférer au réfrigérateur.

Ajoutez une touche festive en garnissant vos mini cheesecakes de crème fouettée et de paillettes.