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Mousse aux Cassis

La mousse aux cassis est un dessert léger et délicieux qui allie la saveur acidulée des cassis à la douceur de la crème, parfait pour impressionner vos invités.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 4 heures
Portions: 8 servings
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 210
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la base
  • 200 g mąka migdałowa farine d’amande
  • 4 pcs œufs
  • 50 g sucre
Pour la mousse
  • 300 g cassis
  • 300 ml crème épaisse (36%)
  • 10 g gélatine en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Method
 

Préparation de la base
  1. Mélangez la farine d’amande avec 50 g de sucre et les œufs battus.
  2. Étalez ce mélange dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 15-20 minutes.
Préparation de la mousse
  1. Faites chauffer les cassis, mixez-les pour obtenir une purée puis passez cette purée à travers un tamis pour éliminer les graines.
  2. Faites tremper la gélatine dans de l’eau, puis dissolvez-la et ajoutez-la à la purée de cassis.
  3. Incorporez la purée de cassis à la crème fouettée.
  4. Versez la mousse dans le fond de gâteau refroidi et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 210kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 3gFat: 10gLipides saturés: 6gSodium: 40mgFibre: 2gSucre: 18g

Notes

Servez la mousse aux cassis bien froide, peut-être accompagnée de quelques baies fraîches ou d’un coulis de fruits. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème chantilly pour encore plus de gourmandise. Conservez la mousse au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

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