Préchauffez votre four à 190°C et graissez un plat de cuisson de 20x20 cm.

Épluchez et tranchez finement les pommes de terre Yukon Gold. Mélangez-les dans un grand bol avec l'ail émincé, le sel et le poivre noir.

Dans un autre récipient, fouettez la crème aigre et le lait entier jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Dans le plat de cuisson, déposez la moitié des tranches de pommes de terre assaisonnées et versez la moitié de la sauce. Répétez avec le reste.

Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pour 45 à 55 minutes.

Enlevez le papier, saupoudrez de fromage et remettez au four pendant 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de servir.