Graisser légèrement la mijoteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que le plat n'attache.

Disposer uniformément les pommes de terre coupées en deux et les poitrines de poulet dans le fond de la mijoteuse.

Mélanger dans un bol séparé le reste de l'huile d'olive, le parmesan, l'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre noir.

Verser le mélange d'ail et de parmesan de manière à bien enrober le poulet et les pommes de terre.

Couvrir et cuire à basse température pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.

Garnir de persil haché avant de servir.