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Poulet et riz à la mijoteuse

Ce poulet et riz à la mijoteuse est un plat réconfortant, rapide à préparer, idéal pour les dîners en famille ou les repas préparés à l'avance.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Confort Food, Française
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 tasse riz brun à grain long (rincé plusieurs fois) Rincer le riz plusieurs fois pour enlever l'excès d'amidon.
  • 4 1/2 à 5 1/2 tasses bouillon de poulet faible en sodium Utilisez un bouillon faible en sodium pour une option plus saine.
  • 1 1/2 tasses carottes coupées en dés (environ 4 carottes moyennes)
  • 1 petite échalote (finement hachée ou 1/2 petite oignon)
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 1 1/2 livres poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau Utilisez des morceaux de poulet au choix.
  • 1 1/2 cuillères à café poudre d’ail
  • 1 cuillère à café thym séché
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 tasse pois congelés
  • 1/2 tasse yaourt grec nature sans matière grasse
  • 1/2 tasse fromage cheddar fort fraîchement râpé (cheddar blanc recommandé)
  • au goût ciboulette hachée fraîche (optionnel pour servir)

Method
 

Préparation
  1. Rincez le riz brun plusieurs fois pour enlever l’excès d’amidon.
  2. Faites bouillir 2 tasses de bouillon de poulet sur la cuisinière, ajoutez le riz rincé et faites cuire pendant environ 10 minutes. Égouttez et mettez de côté.
  3. Enduisez légèrement la mijoteuse de spray antiadhésif. Ajoutez le riz précuit, les carottes en dés, l’échalote hachée et la moutarde de Dijon. Remuez doucement pour mélanger.
  4. Placez le poulet sur le mélange de riz et de légumes. Assaisonnez le poulet avec la poudre d’ail, le thym, le sel et le poivre.
  5. Versez 2 1/2 tasses de bouillon de poulet sur le dessus. Couvrez et faites cuire à HAUT pendant 1 1/2 à 2 heures.
  6. Retirez le poulet, couvrez-le légèrement pour le garder chaud, et remuez le riz et les légumes.
  7. Couvrez à nouveau et continuez à cuire à HAUT pendant encore 1 à 1 1/2 heures jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  8. Incorporez les pois congelés et le yaourt grec. Découpez le poulet cuit et remettez-le dans la mijoteuse. Ajoutez 1/4 tasse de fromage cheddar et remuez pour combiner. Ajoutez le reste du fromage par-dessus et couvrez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  9. Servez chaud, garni de persil frais si désiré.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 35gFat: 10gLipides saturés: 3gSodium: 800mgFibre: 6gSucre: 5g

Notes

Pour une meilleure texture, ne surcuisez pas le riz. Ajustez les légumes selon vos préférences, par exemple, ajoutez du maïs ou des poivrons. Si vous aimez plus de saveurs, ajoutez un peu de paprika ou de piment en poudre.

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