Rincez le riz brun plusieurs fois pour enlever l’excès d’amidon.

Faites bouillir 2 tasses de bouillon de poulet sur la cuisinière, ajoutez le riz rincé, et faites cuire pendant environ 10 minutes. Égouttez et mettez de côté.

Graissez légèrement la mijoteuse avec un spray antiadhésif. Ajoutez le riz précuit, les carottes coupées, l’échalote hachée et la moutarde de Dijon. Remuez doucement pour mélanger.

Placez le poulet sur le mélange de riz et de légumes. Assaisonnez le poulet avec la poudre d’ail, le thym, le sel et le poivre.

Versez 2 1/2 tasses de bouillon de poulet par-dessus.

Couvrez et faites cuire à HAUT pendant 1 1/2 à 2 heures.

Retirez le poulet, couvrez-le légèrement pour le garder chaud, et remuez le riz et les légumes.

Couvrez à nouveau et continuez la cuisson à HAUT pendant 1 à 1 1/2 heures supplémentaires jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Incorporez les pois surgelés et le yaourt grec. Coupez le poulet cuit en dés et remettez-le dans la mijoteuse.

Ajoutez 1/4 de tasse de fromage cheddar et remuez pour mélanger. Ajoutez le reste du fromage et couvrez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Servez chaud, garni de persil frais si souhaité.