Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, remuant entre chaque.

Mélangez le chocolat fondu, le fromage à la crème, le sucre, la muscade, le lait de poule et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réfrigérez pendant au moins une heure.

Roulez des portions de la garniture en boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placez les truffes au congélateur pendant 10 minutes.

Faites fondre le chocolat blanc restant et plongez chaque truffe dans le chocolat fondu.

Saupoudrez de muscade avant que le chocolat ne durcisse. Laissez-les durcir sur le papier sulfurisé.