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–+ portions

Zarzuela de Mariscos

Une délicieuse soupe de fruits de mer espagnole, pleine de saveurs et parfaite pour un repas convivial.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Espagnole
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la base
  • 1 litre bouillon de poisson maison ou en cube
  • 1 verre vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 400 g tomates concassées fraîches ou en conserve
Pour les fruits de mer
  • 500 g moules fraîches propres et rincées
  • 300 g crevettes décortiquées ou entières selon votre préférence
  • 200 g calamars coupés en rondelles
Assaisonnement
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • persil frais, haché pour servir

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Cuisson
  1. Verser le vin blanc et le bouillon de poisson, puis porter à ébullition.
  2. Ajouter les calamars. Laisser cuire 5 minutes.
  3. Incorporer les crevettes et les moules, puis laisser mijoter encore 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les fruits de mer soient cuits.
Finition
  1. Assaisonner avec du sel, du poivre et parsemer de persil frais avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 35gFat: 15gLipides saturés: 2g

Notes

Pour un goût encore plus riche, préparer un bouillon maison et faire revenir les fruits de mer à part avant de les ajouter à la soupe. Servir chaud avec du pain grillé à l'ail ou des croutons frottés à la tomate.

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