Boeuf en daube à la mijoteuse
pourquoi faire cette recette
Le Boeuf en daube à la mijoteuse est un plat réconfortant parfait pour les soirées en famille. C’est une recette qui permet de savourer des morceaux de viande tendre et des légumes délicieux cuits lentement. La mijoteuse facilite la préparation, ce qui vous permet de profiter du temps passé avec vos proches pendant que le repas cuit tout seul.
comment faire Boeuf en daube à la mijoteuse
Ingrédients :
- 2 cuillères à café de gousses d’ail, hachées
- 2 livres de viande de boeuf, coupées en cubes de 2 pouces, sans gras
- 1/4 tasse de farine
- 6 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers
- 3 grandes carottes, coupées en morceaux de 2 pouces ou 8 oz. de carottes baby
- 4 branches de céleri, coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 8 oz. de champignons, tranchés (facultatif)
- 1 tasse de vin rouge (facultatif)
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 1 (14,5 oz) boîte de tomates en dés, égouttées
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque (ou allspice)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
Directions :
- Enrober les cubes de boeuf de farine sur toutes les faces.
- Dans une grande poêle, faire dorer les cubes de boeuf dans un peu d’huile à feu moyen-vif. Retirer et mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
- Verser le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la poêle. Gratter les résidus dorés au fond de la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillon commence à bouillir.
- Au fond de la mijoteuse, disposer les pommes de terre, les carottes et le céleri.
- Ajouter les cubes de boeuf dorés, le mélange d’oignons et d’ail, ainsi que les tomates en dés.
- Assaisonner avec la feuille de laurier, le persil, le piment de la Jamaïque, la sauce Worcestershire et le sel et le poivre au goût.
- Cuire à faible température pendant 8 heures.
- Servir chaud avec du pain croustillant.
- Bon appétit !
comment servir Boeuf en daube à la mijoteuse
Le Boeuf en daube à la mijoteuse se sert chaud, de préférence accompagné de pain croustillant pour profiter de la délicieuse sauce. Vous pouvez également le garnir de persil frais haché pour une touche de couleur.
comment conserver Boeuf en daube à la mijoteuse
Pour conserver le Boeuf en daube, laissez-le refroidir complètement. Ensuite, placez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler dans un contenant hermétique, où il peut se garder jusqu’à 3 mois.
astuces pour faire Boeuf en daube à la mijoteuse
- Pour une viande encore plus tendre, choisissez une coupe de boeuf avec un peu de gras.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pois ou des haricots verts selon vos préférences.
- N’hésitez pas à ajuster les épices et les assaisonnements selon votre goût.
variation
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme le romarin ou en utilisant différentes sortes de vin. Pour une version sans alcool, omettez le vin et ajoutez plus de bouillon de boeuf.
FAQs
Q: Peut-on préparer le Boeuf en daube la veille ?
R: Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer avant de servir.
Q: Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?
R: Ce plat se marie bien avec des légumes cuits à la vapeur ou une simple salade verte.
Q: Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
R: Oui, vous pouvez utiliser du porc ou de l’agneau à la place du boeuf pour varier les plaisirs.
