Name: Fudge de Biscuits Sucrés : Un Délice de Noël Indulgent
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 135 min
Ingredients: 300 g Pépites de chocolat blanc (Utilisez des pépites de haute qualité pour de meilleurs résultats.); 397 g Lait concentré sucré; 60 g Farine (Peut être remplacée par ⅔ tasse de préparation à biscuits sucrés.); 100 g Sucre (Réduire ou éliminer pour un fudge moins sucré.); 113 g Beurre; 2 cuil. à café Extrait de vanille (Utilisez un extrait pur pour un meilleur goût.); 0.5 cuil. à café Sel casher (Équilibre la douceur.); 30 g Paillettes festives (Remplacez-les par des paillettes thématiques.)

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L’odeur sucrée des biscuits de Noël envahit ma cuisine chaque année à cette période. C’est dans ces moments festifs que j’ai découvert cette recette de fudge de biscuits sucrés, une délicieuse fusion entre la texture crémeuse du fudge et le goût réconfortant des fameux biscuits. En seulement 10 minutes de préparation, plus le temps de repos, vous pouvez concocter une gourmandise qui ajoutera une touche colorée à votre plateau de desserts de Noël. Chaque bouchée est une explosion de saveurs festives, accentuée par des paillettes multicolores qui illumineront vos célébrations. Idéal pour ceux qui cherchent une douce évasion loin des sucreries industrielles, ce fudge ravira petits et grands sans aucune complexité. Alors, enfilez votre tablier et plongeons ensemble dans la magie de ce fudge de biscuits sucrés pour illuminer nos fêtes !

Pourquoi aimeriez-vous le fudge de biscuits sucrés ?

Facilité divine : La préparation de ce fudge est un jeu d’enfant, avec seulement 10 minutes de cuisson ! Textures contrastées : La douceur crémeuse du fudge rencontre le croustillant des biscuits, offrant une expérience gustative unique. Parfait pour les fêtes : Avec ses paillettes festives, il embellit à merveille vos plateaux de dessert. Personnalisable : Ajoutez votre touche personnelle avec des arômes variés ou des sprinkles thématiques pour chaque occasion. Et pour d’autres idées délicieuses, n’oubliez pas de consulter nos recettes de desserts faciles. Apprécié de tous : Convient à tous les âges, il fera l’unanimité lors des rassemblements familiaux !

Ingrédients du fudge de biscuits sucrés

Pour le Fudge

Pépites de chocolat blanc – Elles fournissent la base crémeuse et riche du fudge. Note : Utilisez des pépites de haute qualité pour de meilleurs résultats.
Lait concentré sucré – Ajoute crémeux et douceur, essentiel pour la texture du fudge.
Farine – Contribue à la structure du fudge. Substitution : Peut être remplacée par ⅔ tasse de préparation à biscuits sucrés pour plus de commodité.
Sucre – Renforce la douceur. Réduire ou éliminer peut toujours donner un fudge savoureux.
Beurre – Apporte crémeux et richesse au fudge.
Extrait de vanille – Ajoute de la profondeur de saveur ; utilisez un extrait pur pour un goût plus prononcé.
Sel casher – Équilibre la douceur et rehausse la saveur globale.
Paillettes festives – Ajoutent de la couleur et de l’attrait festif. Remplacez-les par des paillettes thématiques pour différentes occasions.

Comment préparer le fudge de biscuits sucrés

Préparez le moule : Tapisser un plat de cuisson carré de 20×20 cm avec du papier sulfurisé et vaporiser légèrement avec de l’antiadhésif.
Mélangez les ingrédients : Dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, incorporez les pépites de chocolat blanc, le lait concentré sucré, la farine, le sucre, le beurre, l’extrait de vanille et le sel à feu moyen-doux. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Cuisez le mélange : Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le mélange atteigne 71°C (environ 5 minutes).
Ajoutez les paillettes : Incorporez 2 cuillères à soupe de paillettes festives, puis versez le fudge dans le moule préparé. Saupoudrez le dessus d’un peu plus de paillettes.
Réfrigérez : Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme.
Coupez et servez : Utilisez un couteau pour décoller le fudge du moule et découpez-le en petits cubes.

Optionnel : Vous pouvez ajouter un filet de chocolat noir fondu sur le dessus pour une touche gourmande.

Les quantités exactes sont indiquées dans la fiche recette ci-dessous.

Conseils de conservation pour le fudge de biscuits sucrés

Température ambiante : Conservez le fudge à température ambiante dans un contenant hermétique pendant une durée allant jusqu’à 3 semaines pour une meilleure fraîcheur.
Réfrigérateur : Si vous préférez une texture plus ferme, placez le fudge au réfrigérateur, où il peut être conservé jusqu’à 4 semaines dans un contenant hermétique.
Congélateur : Pour une conservation prolongée, le fudge de biscuits sucrés peut être congelé jusqu’à 3 mois. Enveloppez-le soigneusement dans du papier film avant de le placer dans un sac de congélation.
Décongélation : Pour déguster, laissez le fudge décongeler à température ambiante pendant quelques heures avant de le servir.

Conseils pour le meilleur fudge de biscuits sucrés

Qualité des ingrédients : Utilisez des pépites de chocolat blanc de haute qualité pour garantir un fudge riche et savoureux.
Température précise : IL est essentiel de cuire le mélange à 71°C pour éliminer la farine crue et atteindre la texture parfaite.
Prep du moule : Préparez votre moule à l’avance, car le fudge épaissit rapidement après la cuisson et peut être difficile à étaler.
Découpe parfaite : Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le fudge en cubes égaux et éviter les bords irréguliers.
Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter des ingrédients comme du beurre de cacahuète ou un filet de chocolat noir pour donner une touche unique à votre fudge de biscuits sucrés.

Que servir avec le fudge de biscuits sucrés ?

Pour compléter votre repas festif, imaginez des saveurs et textures qui se marient délicieusement.

Gâteau à la carotte : Ce gâteau moelleux et épicé fait écho aux saveurs réconfortantes du fudge.
Thé chai épicé : Une tasse de thé chai chaud apporte une chaleur aromatique qui équilibre la douceur du fudge.
Noix de pécan grillées : Le croquant et le goût légèrement salé des noix de pécan offrent une belle complémentarité de textures.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille onctueuse fond sur le fudge, créant une expérience de dessert ultime.
Limonade pétillante : La fraîcheur d’une limonade pétillante apporte une légèreté bienvenue aux douceurs riches.
Petits biscuits de Noël : Grillés ou glacés, ils se marient bien avec le fudge, ajoutant une touche festive à votre plateau.

Comment préparer le fudge de biscuits sucrés à l’avance

Ce fudge de biscuits sucrés est idéal pour la préparation de vos repas ! Vous pouvez préparer le mélange de fudge jusqu’à 24 heures à l’avance en suivant les étapes jusqu’à l’incorporation des paillettes. Après cela, gouttez le mélange pour ajuster la douceur si nécessaire avant de verser dans le moule et de le mettre au réfrigérateur. En effet, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours avant de servir. Pour maintenir la qualité, couvrez-le bien avec du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique. Lorsque vous serez prêt à servir, il vous suffira de découper le fudge en petites bouchées, et vous aurez un dessert festif prêt à impressionner vos invités sans effort supplémentaire !

Variations & Substitutions pour le fudge de biscuits sucrés

Invitez-vous à personnaliser votre fudge selon vos envies et vos goûts !

Sans Gluten : Remplacez la farine par ⅔ tasse de préparation à biscuits sucrés pour une version sans gluten.
Pépites de Chocolat Noir : Ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat noir pour un goût plus intense et riche.
Noix Croquantes : Incorporez ½ tasse de noix hachées pour une texture croquante et un goût légèrement salé.
Aromates : Ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande pour une saveur inédite et délicieuse.
Fudge Crémeux : Pour un fudge encore plus crémeux, omettez la farine et le sucre complètement.
Couleurs de Paillettes : Utilisez des paillettes de différentes couleurs pour célébrer d’autres fêtes comme Pâques ou la Saint-Valentin.
Cacao en Poudre : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour obtenir un fudge chocolaté au goût de biscuits.
Swirl de Beurre de Cacahuète : Remuez ½ tasse de beurre de cacahuète pour une combinaison sucrée et salée irrésistible.

Fudge de Biscuits Sucrés Recipe FAQs

Quels types de pépites de chocolat blanc devrais-je utiliser pour le fudge de biscuits sucrés?
Il est préférable d’utiliser des pépites de chocolat blanc de haute qualité pour obtenir un fudge riche et savoureux. Cherchez des marques qui contiennent du véritable chocolat et non du chocolat aromatisé, car cela fera une grande différence dans le goût final de votre fudge.

Combien de temps puis-je conserver le fudge de biscuits sucrés?
Le fudge peut être conservé à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ 3 semaines. Si vous le placez au réfrigérateur, il peut rester frais jusqu’à 4 semaines. Pour une conservation maximale, n’hésitez pas à le congeler, où il peut durer jusqu’à 3 mois. Assurez-vous simplement de bien l’envelopper.

Comment dois-je décongeler le fudge de biscuits sucrés?
Pour décongeler le fudge, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser à température ambiante pendant quelques heures. Cela permet au fudge de retrouver sa texture crémeuse. Évitez d’utiliser le micro-ondes, car cela pourrait altérer la consistance du fudge.

Mon fudge ne se solidifie pas comme prévu. Que faire?
Si votre fudge ne se solidifie pas bien, il se pourrait que la température de cuisson n’ait pas atteint les 71°C nécessaires. Pour corriger cela, vous pouvez le remettre dans une casserole et le chauffer doucement tout en remuant jusqu’à atteindre la bonne température, puis le verser à nouveau dans le moule pour qu’il se raffermisse au réfrigérateur.

Puis-je adapter le fudge pour des personnes allergiques?
Absolument ! Pour le rendre sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par un mélange pour cookies sucrés, comme mentionné dans la recette. Si des allergies aux produits laitiers sont en jeu, envisagez d’utiliser du chocolat blanc sans produits laitiers et un substitut de lait concentré adapté. Ajuster les paillettes pour des alternatives sans allergènes est également une bonne option.

Comment démouler le fudge de biscuits sucrés sans l’abîmer?
Pour démouler le fudge sans l’abîmer, assurez-vous d’utiliser du papier sulfurisé pour tapisser votre moule. Cela permet de soulever facilement le fudge une fois qu’il est bien refroidi. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le fudge en cubes égaux. Cela garantit des tranches nettes et une belle présentation.