Ragoût de bœuf à la mijoteuse
Pourquoi préparer cette recette
Le Ragoût de bœuf à la mijoteuse est un plat savoureux qui réchauffe le cœur. C’est une excellente idée pour un dîner en famille, car il est facile à préparer et cuit lentement pour développer des saveurs riches. Avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson pratique, ce ragoût est parfait pour les jours d’hiver ou lorsque vous avez besoin d’un repas réconfortant.
Comment faire un Ragoût de bœuf à la mijoteuse
Ingrédients :
- 2 cuillères à café d’ail, haché
- 900 g de viande de bœuf (épaule), coupée en cubes de 5 cm
- 60 ml de farine
- 6 pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en quartiers
- 3 grandes carottes, coupées en morceaux de 5 cm ou 225 g de mini-carottes
- 4 branches de céleri, coupées en morceaux de 5 cm
- 1 gros oignon jaune, en dés
- 225 g de champignons, tranchés (optionnel)
- 240 ml de vin rouge (optionnel)
- 480 ml de bouillon de bœuf
- 1 boîte de tomates en dés (400 g), égouttée
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
Directions :
- Enrobez les cubes de bœuf avec la farine jusqu’à ce qu’ils soient complètement couverts.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites saisir les cubes de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Raclez les sucs au fond de la poêle dans le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que le bouillon commence à bouillir.
- Disposez les pommes de terre, les carottes et le céleri au fond du mijoteuse.
- Ajoutez les cubes de bœuf saisis, les oignons et l’ail avec le bouillon et les tomates en dés.
- Assaisonnez avec la feuille de laurier, le persil, le piment de la Jamaïque, la sauce Worcestershire, et du sel et du poivre au goût.
- Faites cuire à basse température pendant 8 heures.
- Servez chaud avec du pain croustillant.
- Profitez-en !
Comment servir un Ragoût de bœuf à la mijoteuse
Pour servir le ragoût, vous pouvez le dresser dans des assiettes creuses. Ajoutez un morceau de pain croustillant à côté pour en profiter avec la sauce savoureuse. Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet et équilibré.
Comment conserver un Ragoût de bœuf à la mijoteuse
Pour conserver les restes, laissez le ragoût refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le ragoût dans un contenant approprié pour jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, réchauffez simplement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Astuces pour faire un Ragoût de bœuf à la mijoteuse
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez mariner la viande dans le vin rouge et les épices pendant quelques heures avant de la cuire.
- Ajoutez des légumes supplémentaires comme des pois ou des haricots verts pour une touche de couleur et de nutrition.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika à votre ragoût.
Variations
Vous pouvez varier cette recette en utilisant différents types de viande, comme de l’agneau ou du poulet. Vous pouvez également substituer les légumes selon la saison et vos préférences, comme le navet ou le panais.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la viande de bœuf autre que l’épaule ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de bœuf à braiser, comme le paleron ou la plate côte.
2. Le vin rouge est-il obligatoire ?
Non, le vin rouge est facultatif. Vous pouvez tout à fait omettre cet ingrédient et utiliser uniquement le bouillon de bœuf.
3. Que faire si mon ragoût est trop épais ?
Si votre ragoût est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau pour atteindre la consistance désirée.
Ragoût de bœuf à la mijoteuse
Ingrédients
Method
- Enrobez les cubes de bœuf avec la farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites saisir les cubes de bœuf dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Raclez les sucs au fond de la poêle dans le bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon commence à bouillir.
- Disposez les pommes de terre, les carottes et le céleri au fond de la mijoteuse.
- Ajoutez les cubes de bœuf saisis, les oignons et l'ail avec le bouillon et les tomates en dés.
- Assaisonnez avec la feuille de laurier, le persil, le piment de la Jamaïque, la sauce Worcestershire, et du sel et du poivre au goût.
- Faites cuire à basse température pendant 8 heures.
- Servez chaud avec du pain croustillant.
