Recette de Korma au Poulet à la Mijoteuse
Pourquoi faire cette recette
Le Korma au Poulet à la Mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant. Il combine des morceaux de poulet tendres avec des épices aromatiques et une sauce crémeuse à la noix de coco. Cette recette est parfaite pour les soirées de semaines chargées, car elle cuit lentement, révélant toute la richesse des saveurs. De plus, elle est facile à préparer et demande peu d’efforts !
Comment faire le Korma au Poulet à la Mijoteuse
Ingrédients :
- 175 g de yaourt grec entier
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- ¼ cuillère à café de poudre de curry douce ou moyenne
- 2 cuillères à café de curcuma (divisé)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de flocons de chili
- Zeste d’un citron
- 1 kg de cuisses de poulet désossées (sans peau, coupées en deux)
- Sel et poivre (pour assaisonner)
- 1 oignon jaune moyen (haché)
- 1 échalote (finement hachée)
- 6 gousses d’ail (hachées)
- 2 pouces de gingembre frais (haché)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus si nécessaire)
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 400 ml de lait de coco entier
Directions :
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Mariner le poulet : Dans un bol, mélangez le yaourt, le garam masala, le cumin, la coriandre, la poudre de curry, 1 cuillère à café de curcuma, la poudre de chili, les flocons de chili, et le zeste de citron. Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins une heure, idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
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Faire dorer le poulet : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de tous les côtés. Retirez-le de la poêle et réservez.
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Sauter les aromatiques : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’échalote, l’ail, le gingembre, et le reste de curcuma. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Construire la sauce : Ajoutez le concentré de tomates dans la poêle et mélangez bien. Laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez le lait de coco. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Cuisson lente : Transférez le mélange de sauce et le poulet dans une mijoteuse. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
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Servir : Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire, puis servez chaud.
Comment servir le Korma au Poulet à la Mijoteuse
Le Korma au Poulet est délicieux servi chaud sur un lit de riz basmati. Vous pouvez également l’accompagner de naan ou de roti pour une expérience authentique. N’oubliez pas d’ajouter un peu de coriandre fraîche hachée pour une touche finale.
Comment conserver le Korma au Poulet à la Mijoteuse
Vous pouvez conserver le Korma au Poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, mettez-le dans un contenant adapté au congélateur. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez-le dégeler au réfrigérateur puis chauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Conseils pour réaliser le Korma au Poulet à la Mijoteuse
- Essayez de mariner le poulet toute la nuit pour des saveurs encore plus intenses.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épice en modifiant la quantité de chili poudre et de flocons de chili.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de lait de coco.
Variations
Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, remplacez le poulet par des légumes comme des pommes de terre, des carottes et des pois chiches. Vous pouvez également utiliser du tofu à la place du poulet pour une option à base de plantes.
FAQ
1. Puis-je utiliser des poitrines de poulet au lieu des cuisses ?
Oui, mais les cuisses de poulet sont plus juteuses et savoureuses pour cette recette.
2. Est-ce que ce plat est épicé ?
Le niveau d’épice peut être ajusté selon vos préférences. Vous pouvez réduire ou éliminer les piments si vous préférez un plat plus doux.
3. Puis-je utiliser du lait de coco léger ?
Oui, mais le lait de coco entier donne une texture plus riche et crémeuse à la sauce.
