Recette de Mousse aux Cassis – découvrez le goût !
pourquoi faire cette recette
La mousse aux cassis est un dessert léger et délicieux. Les cassis apportent une saveur acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème. Ce dessert est idéal pour terminer un repas en beauté. De plus, il est simple à réaliser et impressionnera vos invités !
comment faire la Mousse aux Cassis
Ingrédients :
- 200 g de mąka migdałowa (farine d’amande)
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 300 g de cassis
- 300 ml de crème épaisse (36%)
- 10 g de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préparez la base du gâteau en mélangeant la farine d’amande avec 50 g de sucre et les œufs battus. Étalez ce mélange dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Faites chauffer les cassis, mixez-les pour obtenir une purée puis passez cette purée à travers un tamis pour éliminer les graines.
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau, puis dissolvez-la et ajoutez-la à la purée de cassis.
- Incorporez la purée de cassis à la crème fouettée.
- Versez la mousse dans le fond de gâteau refroidi et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
comment servir la Mousse aux Cassis
Servez la mousse aux cassis bien froide, peut-être accompagnée de quelques baies fraîches ou d’un coulis de fruits. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.
comment conserver la Mousse aux Cassis
Conservez la mousse aux cassis au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs du frigo.
astuces pour faire la Mousse aux Cassis
- Assurez-vous que la crème est très froide avant de la fouetter pour obtenir une texture légère et aérée.
- Vous pouvez ajuster la douceur en réduisant un peu le sucre si le cassis est très mûr.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
variation
Vous pouvez remplacer les cassis par d’autres fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles. Chaque fruit donnera sa propre saveur unique à la mousse.
FAQ
1. Puis-je utiliser des cassis surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des cassis surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
2. Puis-je préparer la mousse à l’avance ?
Oui, la mousse se prépare un jour à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
3. La mousse contient-elle beaucoup de calories ?
Comme tout dessert, elle est riche en calories, mais elle est aussi délicieuse. Modérez-vous et savourez-la en petites portions !
Mousse aux Cassis
Ingrédients
Method
- Mélangez la farine d’amande avec 50 g de sucre et les œufs battus.
- Étalez ce mélange dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Faites chauffer les cassis, mixez-les pour obtenir une purée puis passez cette purée à travers un tamis pour éliminer les graines.
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau, puis dissolvez-la et ajoutez-la à la purée de cassis.
- Incorporez la purée de cassis à la crème fouettée.
- Versez la mousse dans le fond de gâteau refroidi et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
