Rincez et épluchez tous les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes de 1,5 cm, et émincez l'oignon et l'ail.

Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive et faites dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Cela rehausse les saveurs, mais c'est optionnel pour la mijoteuse.

Dans la cocotte, mélangez le poulet (cuit ou cru), les légumes préparés, la farine, les épices et le bouillon de poulet. Assurez-vous que tout soit bien enrobé.

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 heures ou à haute température pendant 4 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits.

Juste avant de servir, incorporez les pois décongelés et retirez la feuille de laurier. Mélangez bien pour une consistance homogène.