Barres Glacées au Spéculoos Sans Sorbetière

Pourquoi faire cette recette

Les Barres Glacées au Spéculoos Sans Sorbetière sont parfaites pour se rafraîchir durant l’été. Elles combinent le goût savoureux des spéculoos avec une texture crémeuse et onctueuse. Vous pouvez les préparer facilement chez vous, sans avoir besoin d’une sorbetière. C’est une douceur qui ravira les petits comme les grands !

Comment faire Barres Glacées au Spéculoos Sans Sorbetière

Ingrédients :

• 200 g de spéculoos
• 50 g de beurre fondu
• 500 g de crème fraîche épaisse (minimum 30% mg)
• 100 g de pâte de spéculoos
• 60 g de lait concentré sucré (froid de préférence)
• Environ 200 g de pâte de spéculoos pour la finition
• 8 à 10 spéculoos entiers pour le dessus

Directions :

1. Préparer la base biscuitée : Écrasez les spéculoos dans un mixeur ou dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez les spéculoos écrasés avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule rectangulaire de ce mélange et tassez bien. Placez le moule au réfrigérateur pour raffermir la base.

2. Préparer la crème glacée : Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez la pâte de spéculoos et le lait concentré sucré. Mélangez délicatement pour que tout soit bien incorporé.

3. Finition et décoration : Versez la préparation à la crème glacée sur la base biscuitée. Lissez bien le dessus. Étalez la pâte de spéculoos restante sur le dessus, en faisant des marbrures si vous le souhaitez. Disposez les spéculoos entiers par-dessus. Remettez au congélateur pendant au moins 4 heures.

4. Conseils de dégustation : Sortez les barres glacées du congélateur quelques minutes avant de servir pour faciliter la découpe. Démoulez et découpez en barres.

Comment servir Barres Glacées au Spéculoos Sans Sorbetière

Servez ces barres glacées bien fraîches, accompagnées éventuellement d’un peu de crème fouettée pour les gourmands. Elles sont idéales pour une fête d’été ou un goûter.

Comment conserver Barres Glacées au Spéculoos Sans Sorbetière

Les barres glacées se conservent au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines. Pensez à les emballer dans du film alimentaire pour éviter qu’elles ne prennent une odeur du congélateur.

Conseils pour faire Barres Glacées au Spéculoos Sans Sorbetière

• Utilisez de la crème fraîche avec un minimum de 30% de matière grasse pour garantir une texture crémeuse.
• N’hésitez pas à ajouter des morceaux de spéculoos dans la préparation pour une texture plus croquante.
• Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la crème.

Variantes

Pour une touche de chocolat, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat noir ou au lait dans la crème glacée.

FAQ

1. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
   Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou un substitut végétal, mais cela peut affecter la texture.

2. Combien de temps avant de servir faut-il sortir les barres du congélateur ?
   Il est conseillé de les sortir environ 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.

3. Peut-on utiliser des biscuits autres que les spéculoos ?
   Oui, vous pouvez essayer avec des biscuits au chocolat ou des biscuits digestifs pour varier les saveurs.